炒制流程酱烧鸡腿所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱酱烧鸡腿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱烧鸡腿、酱烧鸡腿花、火腿花边披萨、酱烧鸡腿，火腿花边披萨，五花肉火腿花生红豆粽子。
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以下是76位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酱烧鸡腿菜谱，柠檬酱烧鸡腿排做法
材料
台东黄金鸡腿 2块
做法
1、使用黄金鸡腿肉，大块大块的把腿肉切半即可。
2、使用不沾锅，开中火不用先热锅，火开了就可以直接把鸡腿放下去煎。因为鸡腿本身就有油脂，所以不用加油。
3、放好之后把锅盖盖上后，煎1分钟，接着翻面，再把锅盖盖上，再煎1分钟。用焖的方式就可以把肉内部闷熟。使用好的不沾锅由于导热强，开中火即可，开大火会煎过头喔！
tips：用焖的方式除了可以让肉内部受热均匀，也可以避免煎的太干，这样子肉吃起来会保有比较多的肉汁。
4、接着把锅子打开把双面煎香即可，由于鸡腿本身就有油脂，在煎的过程里面，油会被逼出来累积在锅底，使用鸡腿本身的油脂煎就可以了。在加其他调味料以前，可以把逼出来的油倒到碗里，可以用在炒菜或拌饭上。
tips：如果使用导热性好、导热平均的锅子，煎出来的鸡油会呈现金黄色。
柠檬酱烧鸡腿排做法已被27人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱火腿花边披萨做法
材料
面团用料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，温开水少许，盐，白糖，黄油少许，酱料：蕃茄酱两大勺，洋葱半个，火腿少许，番茄少许，青椒半个，青豆适量，马苏里拉奶酪250克
做法
一、制作pizza饼皮：
酵母用温开水化开后，加一小勺糖和1.5克的盐，以及食用油和黄油，连同面粉揉成团。
发酵面团：放在温暖湿润处约3小时，面团变为原来的一倍大。
二、制作pizza整饼：
面板上撒上干粉，把发好的面团倒在上面擀成比pizza9寸盘略大一圈的面饼，边上稍厚一些，饼盘刷油，放入面饼；在饼面上用叉子叉些小洞，以防烤出来的饼面鼓出气泡；
然后开始做“花边”
取酥皮面团一小块。（酥皮面团的制作请看这里，003用的就是我制作牛角酥剩下的酥皮：可爱版丹麦牛角酥——巴巴爸爸的一家 ）把酥皮面团擀成圆形的面皮，将牛角酥模具压在面皮上，每个凹槽里放一截火腿肠，撤走模具后，面皮自然被分成一个个扇型，将每个扇形面皮折下来包住香肠，然后依次向左扭，将香肠切面转向上。最后，把这些香肠卷放在披萨饼皮上面，用鸡蛋液黏住。
三、涂抹酱料：
在面皮的中间部分涂上番茄酱，依次放上火腿粒、青豆、青椒，洒上马苏里拉奶酷。放入已预热的烤箱内，200℃烤15-20 分钟。
火腿花边披萨做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱火腿花边披萨做法
材料
自发粉300g，白砂糖15g，盐5g，水180ml，油10ml，马苏里拉奶酪200g，火腿肠几根，火腿粒，青豆各适量，玉米粒适量，青椒适量，番茄酱适量
做法
1将自发粉、白砂糖、盐、水和油一起揉成光滑的面团，发酵至原来的两倍大。
2将面团擀成圆形的面皮，将羊角酥模具压在面皮上，每个凹槽里放一截火腿肠，撤走模具后，面皮自然被分成一个个扇型，将每个扇形面皮折下来包住香肠，然后依次向左扭，将香肠切面转向上。
3在面皮的中间部分拿叉子扎上小孔，涂上一层番茄酱，依次放上火腿粒、青豆、青椒、玉米粒，洒上马苏里拉奶酷。放入已预热的烤箱内，250℃烤15分钟。
火腿花边披萨做法已被56人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱烧鸡腿做法
材料
鸡腿 1-2个，海天黄豆酱 1勺，盐适量， 糖少许，老抽少许，料酒少许，姜少许， 葱少许
做法
1.鸡腿洗净去毛，在腿肉上划几刀，少许盐和料酒腌一会
2.炒锅热油，放入姜片，鸡腿放入，煎至肉变色，双面金黄
3.油倒出，锅中加1小勺糖、4勺清水、少许老抽、一勺海天黄豆酱
4.转中火，加几个葱段烧制10分钟左右即可
酱烧鸡腿做法已被59人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱烧鸡腿花做法
材料
小鸡腿，黄瓜，八角，葱姜蒜，香叶，桂皮，豆瓣酱
做法
1、鸡腿洗净，焯水，焯去血沫，拿出沥干。
2、起油锅，放入葱姜蒜八角、香叶、桂皮翻炒。
3、放入鸡腿翻炒，倒入料酒。
4、放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
5、放入少量开水盖盖小火炖煮。
6、待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片，翻炒片刻即可出锅。
酱烧鸡腿花做法已被17人烹饪过！
小编整理548位网友投稿材料与酱烧鸡腿花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡腿菇烧鸡腿
第二种：酱烧鸡翅
第三种：味噌酱烧鸡
第四种：酱烧鸡翅
第五种：法式芥末酱烧鸡
第六种：啤酒酱烧鸡
第七种：傻瓜版酱烧鸡翅
第八种：xo酱烧鸡块
第九种：x0酱烧鸡翅
第十种：酱烧八宝鸡腿
结合76位厨师推荐，再从417网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱油厚蛋烧、酱焖牛腩、酱炖豆腐、酱烧花生猪手、酱爆肉丁
酱爆肉丁、酱牛肉、酱牛肉、酱香汁焖双豆
酱肉小包、酸梅鸡翅、酸豇豆煸排骨。
烹饪酱烧鸡腿
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