烹饪步骤川芎白芷炖鱼头所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、切菜器。

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以下是37位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：川芎白芷炖鱼头菜谱，芋头炖鱼头做法

材料

鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油

做法

1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。

3.翻面。

4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。

5.加水、少许料酒煮开。

芋头炖鱼头做法已被78人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱川芎白芷炖鱼头做法

材料

主料：鲢鱼头250克，

做法

1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

2.红枣去核。

3.生姜去皮，切片。

4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

6.隔水炖约4小时。

7.加入细盐调味，即可饮用。

小诀窍

健康提示：

1.此汤可行气活血、祛风止痛；

2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；

3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；

4.身体燥热的人，不宜多食。

食物相克：

川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

白芷：白芷恶旋覆花。

川芎白芷炖鱼头做法已被48人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱茄子炖鱼头做法

材料

主料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱３克。

做法

1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。

2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨１分钟，装盘撒葱花即可。

小诀窍

茄子炖鱼头做法已被28人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱川芎白芷炖鱼头做法

材料

鱼头1只，川芎适量，白芷适量，枸杞子适量，姜3片，盐适量

做法

1.将鱼头对开。

2.下油锅先煎一下。

3.鱼其它配料入汤锅加水烧开，文火炖1小时，加盐调味就行了。

川芎白芷炖鱼头做法已被87人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱三菇炖鱼头做法

材料

鲢鱼头、华仔菇、草菇、白蜇菇、干辣椒、香菜末、葱姜蒜片、花生油、胡椒粉、糖、盐、香油、料酒备适量。

做法

1、将鲢鱼头去鳞去鳃，剖开去黑膜，焯水备用；草菇、白蜇菇切成小块，和华仔菇一起焯水。

2、锅内注油烧热，下鱼头两面稍煎，放在锅内一边，再下葱姜蒜片、干辣椒炒香，烹料酒、下高汤、华仔菇、草菇、白蜇菇，炖约半小时。

3、锅内加盐、胡椒粉调味，撒上香菜、香油，倒汤碗内即成。

小诀窍

特点

汤汁浓白，鱼肉鲜嫩。

友情提示

鲢鱼头性甘、温，具有益气温中的作用，适用于胃炎、消化不良、消化道溃疡患者食用。

三菇炖鱼头做法已被57人烹饪过！

小编整理900位网友投稿材料与三菇炖鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：枸杞猴头炖鱼头

第二种：杞豆炖鱼头

第三种：天麻炖鱼头

第四种：川芎白芷炖鱼头

第五种：大枣炖鱼头

第六种：芎芷炖鱼头

第七种：白芷川芎炖鱼头

第八种：川芎首乌炖鱼头

第九种：核桃枸杞炖鱼头

第十种：三菇烩豆腐

结合37位厨师推荐，再从179网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

香荽牛肉丝、陈皮焖肉、蒜泥白肉、烧乳鸽、肉末烧木耳

回锅肉、水煮牛肉、重庆麻辣火锅、鸳鸯麻辣火锅

陈皮牛肉、小笼粉蒸牛肉、干煸牛肉丝。

烹饪川芎白芷炖鱼头

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