制作方法油盐水镬仔浸白蟮所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱油盐水镬仔浸白蟮美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油盐水镬仔浸白蟮、咸菜炖白蟮、酸菜炖白肉、干烙白蟮，咸菜炖鸭，咸菜炖肉。
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以下是66位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：油盐水镬仔浸白蟮菜谱，椒盐脆白蟮做法
材料
白蟮600克，吉列粉100克，鸡蛋40克，生粉30克，椒盐15克，青、红椒粒各5克，蒜茸10克，耗生油100克。
做法
1、将白蟮放血，去潺胶，起蟮肉，用斜刀切成薄片，洗净沥干水。将蟮片用蛋、生粉捞匀，拍上吉列粉。
2、烧镬下油将油烧至210℃，放入拍上粉的蟮片炸熟至浅金黄色捞起，去清镬中油分，随即放入蒜茸、青红椒米、椒盐、炸好的蟮片，爆至干香盛于碟中便成。
椒盐脆白蟮做法已被28人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸菜炖白肉做法
材料
东北酸菜，五花肉，汤汁腌酸菜的，葱，姜，盐
做法
1.五花肉加姜片入冷水锅煮开
2.稍煮几分钟把血水去净
3.酸菜挤干水份后切丝
4.五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开
5.转小火炖半个小时左右
6.煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅里备用
7.起油锅，酸菜丝入锅炒香
8.酸菜，五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开，并加盐调味
9.煮10分钟左右至味道融化即可
酸菜炖白肉做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咸菜炖肉做法
材料
猪肉16块钱，咸菜4块钱
做法
步骤1：咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸；泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒香干都可以
步骤2：猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用
步骤3：锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀
咸菜炖肉做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱油盐水镬仔浸白蟮做法
材料
白蟮500克，香芹丝25克，冲菜丝25克，粉丝100克，上汤600克，陈皮丝5克，姜汁酒15克，白胡椒粒10克，精盐5克，味精5克，白糖1克，麻油1克，干生粉25克，生油75克。
做法
1、将白蟮治好去清潺胶洗净，再将白蟮起肉切片备用。
2、先将冲菜丝、粉丝用清水滚过，然后烧镬落油25克，烹酒放上汤、冲菜丝、粉丝、白胡椒碎、陈皮丝，调入味料，滚后再放香芹丝略滚，倒在预先准备好的镬仔里。
3、先用干生粉将白蟮捞匀，然后烧镬落油至210℃，放入白蟮略炸，捞起放在镬仔面浸着上汤便成，上台跟酒精炉加热。
油盐水镬仔浸白蟮做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱咸菜炖白蟮做法
材料
大蟮300克，潮州咸菜200克，白胡椒5克，姜葱各10克，鱼露20克，味精10克，麻油少许，生油20克，绍酒10克，精盐5克，上汤1000克。
做法
1、将大蟮（左为当，右为立刀旁）净横切成2厘米长的棋子形。咸菜改切成日字形的厚件，用清水漂淡备用。胡椒洗净拍开放在炖盅里。
2、将咸菜用清水滚过后放入炖盅。白鳝飞水后同放在炖盅里。
3、烧镬落油，（左为三点水，右为赞）绍酒，放上汤，调入味料，待滚倒入炖盅里，放姜葱，加盖，上蒸笼猛炖90分钟取出。去掉姜葱，放麻油，用纱纸封好加盖，再上笼炖20分钟取出便成。
咸菜炖白蟮做法已被97人烹饪过！
小编整理570位网友投稿材料与咸菜炖白蟮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇干贝炖白菜
第二种：羊肉炖白萝卜
第三种：家常炖白菜
第四种：过节菜【海虾炖白菜】
第五种：鱿鱼丝炖白菜
第六种：排骨炖白菜
第七种：炖白鲢鱼
第八种：炖白菜
第九种：排骨炖白菜
第十种：加力鱼炖白菜
结合66位厨师推荐，再从649网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土茯苓炖鱼、鲜参炖乌鸡、蜜汁叉烧、红焖金钱白鳝、咖喱焖牛腩
陈皮炖红鸭、威化焗排骨、蒜香排骨、糖醋咕噜肉
阳光粗粮排骨、田螺酿肉炖土鸡、新潮老二红烧肉。
烹饪油盐水镬仔浸白蟮
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