制作方法庐山石鸡腿所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱庐山石鸡腿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐庐山石鸡腿、风味石鸡腿、石泡炖石鸡、波斯风味石榴胡桃鸡，香炸黄姜风味鸡腿，盐焗风味蜜汁烤鸡腿。
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以下是90位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：庐山石鸡腿菜谱，咸甜双味石榴包 【蝶儿美食】做法
材料
面皮材料：面粉500克，清水250克，鲜酵母10克，内馅材料：主料：井冈山农家菜（梅干菜）80克，猪肉180克，大黄米160克，配料：盐1茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，干淀粉1茶勺，酱油1茶勺，味精1/2茶勺，白糖40克，水发枸杞子24颗，葱姜蒜适量
做法
1、把梅干菜和大黄米洗净用清水浸泡4小时以上。
2、鲜酵母用清水化开成酵母水，把酵母水慢慢的加入到面粉中，边加边搅拌，直到成雪花状，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
3、泡好的大黄米放入蒸锅蒸20分钟取出，与白糖拌匀成甜馅。
4、猪肉切末，加胡椒粉、酱油、料酒、干淀粉拌匀。
5、胡萝卜、葱姜蒜分别切末。
6、起油锅，先爆香葱姜蒜末，再把猪肉末放入炒至变色，加泡好的沥干水分的梅干菜，翻炒2分钟，加盐和200毫升清水大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟，再放入胡萝卜丁炒至锅内无汤汁，加味精调匀，咸味的馅料就好了。
7、发酵好的面团完全排气后放在案板上，搓成长条分割成大小一致的24份，搓圆后按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的厚度约为3毫米直径约为10毫米的圆皮。
8、取一张面皮放在手心，先放入炒好的梅干菜馅，再放入大黄米馅，用手的拇指和食指在面皮的2/3处略微收紧，然后每掐2个摺捏一下，直到包成石榴包形生坯，每个生坯上点缀一颗水发枸杞子。
9、做好的石榴包盖湿布饧发15分钟，入凉水锅内大火烧开转小火蒸8分钟后关火，3分钟以后再开盖取出。
小诀窍
1、大黄米和梅干菜一定要充分浸泡。
2、梅干菜炒制的时候要加些水焖煮15分钟，这样吃起来口感才好。
咸甜双味石榴包 【蝶儿美食】做法已被42人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱石泡炖石鸡做法
材料
石鸡2只约500克，油豆腐250克，水发粉丝150克，水发香菇50克，生姜3片，蒜1瓣，蒜叶25克，生粉10克，黄酒、精盐、酱油、熟猪油各适量。
做法
1．石鸣宰杀后剥去皮，切成大块，加上姜末、精盐、黄酒腌渍20分钟，拌上少许生粉，用温油、中火煎黄。
2．熟猪油25克，爆香蒜茸，下香菇块煸透，加入清水500克，煮沸后投入石鸡块，烹上黄酒，用文火焖煮20分钟。
3．油豆腐用豆粒大的食碱的沸水浸泡后，清水冲洗干净。
4．油豆腐放入炖石鸡的锅内，续用文火焖煮20分钟左右，加入粉丝，用精盐、酱油调味，淋上熟猪油，撒上蒜叶段再焖片刻起锅。
清香鲜美，清凉滋补。
石鸡即棘胸蛙，又名石蛙，系生长于江西、皖南和赣东北等山区。蛋白质含量高，肉质细嫩、鲜美，胜过鸡肉。
石泡炖石鸡做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱太平五味石斛酒做法
材料
石斛、杜仲、丹参、生地黄各60克，牛膝120克。
做法
将上药捣碎，用白纱布袋盛贮，置于干净容器中，加入1500毫升白酒中密封浸泡，7天后开取，去掉药袋，过滤，装瓶备用。
太平五味石斛酒做法已被81人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱庐山石鸡腿做法
材料
鲜活庐山石鸡300克，庐山毛栗200克，冬瓜350克，鱼蓉150克，詹王鸡粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉各适量
做法
1、石鸡初步加工后取腿肉，切粒，腌制。
2、毛栗初加工后煮熟，与石鸡粒一同滑炒即成。
小诀窍
特点
石鸡仁鲜嫩，毛栗飘香。
颜敏（江西）
庐山石鸡腿做法已被51人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱风味石鸡腿做法
材料
石鸡是栖息在山涧石缝的一种蛙类，以黄山产著名。石鸡鲜嫩，营养丰富，清火、明目、滋补身体，是山珍中的上品。风味石鸡腿是安微地方特色菜肴。
做法
1．石鸡腿用料酒腌渍。
2．荷叶垫笼底，放入豆腐，再将去头洗净的大河虾放在豆腐上。然后用石鸡腿围边，用调料调味急火蒸熟，撒葱花、胡椒粉，淋热油即可。
注意事项
石鸡、河虾都要选新鲜的入菜，河虾应去净虾肠。
风味石鸡腿做法已被20人烹饪过！
小编整理423位网友投稿材料与风味石鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡腿菇烧鸡腿
第二种：鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿
第三种：鸡腿汉堡包之鸡腿
第四种：风味手撕猪心
第五种：摩洛哥风味榛子炒饭
第六种：风味炒饭
第七种：风味煮粉条
第八种：农家 风味小炒鸡
第九种：风味豆豉炒肉末
第十种：烤风味兔腿
结合90位厨师推荐，再从722网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
参归炖乳鸽、雪冬肉丝、滋补炖鲫鱼、金勾烧肉
徽式烧划水、芫荽炖牛肉、炸牛肉。
烹饪庐山石鸡腿
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