烹饪步骤铜锅腊蹄炖山药所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、开水器、水果刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱铜锅腊蹄炖山药美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐铜锅腊蹄炖山药、铜锅农家狗肉、农家小炒肉、铜锅辣蹄炖山药，农家鸡蛋炒饭，农家酱烧排骨。
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：铜锅腊蹄炖山药菜谱，五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法做法
材料
美食原料：
做法
制作方法：
(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。
五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法做法已被92人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱农家小炒肉做法
材料
瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟， 点一些老抽（3ml）， 出锅装盘即可。
农家小炒肉做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱农家小豆腐做法
材料
热豆腐，青红辣椒，韭菜，香菜，调料：盐，生抽，味精，香油
做法
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
2、热豆腐切块，摆盘；
3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
小诀窍
1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
农家小豆腐做法已被31人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱铜锅腊蹄炖山药做法
材料
腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水１分钟。２、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。３、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
小诀窍
特点
腊香味浓，营养丰富，色泽洁白。
注：腊猪蹄的腌制
将500克猪蹄洗净处理干净，将食盐50克、辣椒面１克、五香粉１克、碾碎的花椒粒和八角各１克一起均匀地涂抹在肉身上，腌渍一周，放入通风阴干处晾干即可。
铜锅腊蹄炖山药做法已被11人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱铜锅农家狗肉做法
材料
土狗一只（约重）2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料菜油200克，姜块50克，新鲜橘子皮25克，盐10克，酱油、四特酒各50克，蒜白6根，圆头椒50克，红油100克。
做法
1、将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除内脏，改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用，蒜白切段备，将甘蔗切成５厘米长的段。2、鸡蛋蒸熟去壳，在蛋白上略打刀口。3、锅中下入菜油、姜块和橘子皮，烧旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋，微炒起锅加入改刀好的蒜段，淋入红油出锅即可。
小诀窍
特点
浓香四溢，农家风味。
铜锅农家狗肉做法已被60人烹饪过！
小编整理233位网友投稿材料与铜锅农家狗肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：农家茄子
第二种：农家玉米饼
第三种：农家腐竹红烧肉
第四种：农家小炒肉
第五种：农家煎豆腐
第六种：农家乐骨汤
第七种：地道东北菜——农家凉菜
第八种：农家小炒肉
第九种：农家素炒
第十种：团团圆圆——农家蒸牛肉丸
结合30位厨师推荐，再从413网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铜锅腊蹄炖山药、玉螺巴掌牛肉、干锅焖仔茄、铁锅风干藕、清炖好望角
稻香肉焖海螺、大碗蹄膀炖鱼糕、大碗腊鸭烧地参、土鲢鱼炖霉豆渣
干萝卜五花肉煲、肉末豆渣包、芙蓉人参炖金龟。
烹饪铜锅腊蹄炖山药
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