炒制步骤梅干菜五花肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、厨房凉霸、热水器、切片刀、叉子、倒油瓶。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：梅干菜五花肉菜谱，五花肉炒梅干菜做法
材料
五花肉，梅干菜
做法
步骤1：梅干菜早上买回来的时候最好就泡起来，泡到中午再捞出来切段。
步骤2：炒锅置旺火上，放底油，放葱段，姜片爆香一下。下五花肉、料炒，酱油，煸炒一下上色。
五花肉炒梅干菜做法已被78人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱梅干菜烧肉做法
材料
五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水
做法
1.将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。
2.加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。
小诀窍
在湖南吃的梅菜扣肉就是将五花肉（肥的多）切薄片用油煎炸到皮略起泡切得比较碎的梅干菜用煎过肉的油炒一下并放佐料，然后将肉盖在梅菜上，隔水蒸一个多小时，肉酥后，油都渗到底下的梅干菜里就行了。我感觉那样太费煤气，用那个老式的煤炉蒸还行，另外会比较油腻。
梅干菜烧肉做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱梅干菜烧肉做法
材料
主料：带皮五花肉500克，梅干菜100克，料酒10克，姜块25克，精盐5克，酱油25克，高汤500克，味精2克，香油20克。
做法
1、猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过。
2、炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒。放入酱油，待上色后，加高汤，用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口，直至锅中起自来芡后，加味精翻炒，起锅装盘即成。
梅干菜烧肉做法已被96人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱梅干菜五花肉做法
材料
五花肉片，梅干菜配料：酱油，蚝油，糖，五香粉，酒
做法
1，梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1个小时，然后仔细洗干净。然后，在一勺温水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蚝油、一勺糖浸泡干净的梅干菜，大约要泡半天，总之把梅干菜泡软。五花肉用少许淀粉和料酒腌一个小时，然后将五花肉片铺在碗底。
2，将梅菜放上肉片上，压瓷实。
3，然后再用适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量五香粉调成味汁，倒入碗中。
4，把蒸锅烧开后，放入肉，大约蒸40分钟即可。
梅干菜五花肉做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱梅干菜烧五花肉做法
材料
梅干菜，五花肉，料酒，糖等各种调味品适量
做法
1.五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫
2.梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦~
3.焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可
4.锅中放少量油，炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒
5.加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖
6.加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长
梅干菜烧五花肉做法已被79人烹饪过！
小编整理779位网友投稿材料与梅干菜烧五花肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梅干菜烧鸡翅
第二种：梅干菜烧茄子
第三种：大快朵颐的红烧五花肉
第四种：土豆烧五花肉
第五种：红烧五花肉
第六种：地瓜烧五花肉
第七种：秘制煎烧五花肉
第八种：秘制煎烧五花肉
第九种：干豆角烧五花肉
第十种：红烧五花肉
结合48位厨师推荐，再从785网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荔浦芋扣肉、秘烧小排、土豆烧牛肉、红烧狮子头
黄焖鸡翅、无油版红烧肉、火腿黑椒风琴薯。
烹饪梅干菜五花肉
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