烹饪步骤迷你版腊肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、锯骨机、排烟风机、高压花洒龙头、水果刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱迷你版腊肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐迷你版腊肉、a版腊排骨煲、苗疆酸汤腊排骨、胡乱版腊八粥，腊排骨咸花腩冬瓜煲，吊锅腊排骨。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：迷你版腊肉菜谱，迷你版腊肉做法
材料
五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，盐60克
做法
1、腊味飘香时，今年用了正宗的玫瑰露来腌，成品非常非常滴诱人，可惜老天只冷了几天，只够弄这么几根鸟。
2、买回来的五花用热水清洗，然后放当风出吹干表面。
3、五花肉2000克，白糖120克（这次我用了砸碎的冰糖），玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，盐60克（我用的是海盐），腌上一个晚上，然后放通风处风干。
4、前几天北风很大，吹了一天后腊肉已经初具雏形；再过了一天后，腊肉越来越漂亮鸟，等腊肉泛出油光，就可以收鸟！
迷你版腊肉做法已被90人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱苗疆酸汤腊排骨做法
材料
食材： 腊猪排 500g， 西红柿（番茄） 300g， 榨菜 50g， 黄豆芽 100g， 生姜 20g， 香葱 1棵， 青蒜 100g，调料： 凯里红酸汤 100ml， 贵州米酸汤 50ml， 盐 1茶匙（5g）， 木姜子油 1茶匙（5ml）， 胡椒粉 1茶匙（5g）， 油 1汤匙（15ml）
做法
1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片，香葱切段，青蒜切片。
2、腊猪排斩成寸段并洗净，。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入胡椒粉，搅拌均匀。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油，开大火煮10分钟，再用小火焖煮20分钟，调入盐即可。
小诀窍
这道苗疆酸汤腊排骨所用的腊猪排是极富地方特色的食材。腊猪排的风干时间比腊肉短，所以口感干中带韧，仍保留了鲜肉的鲜美，又多了腊肉的干香。将买回的猪肋排洗净后用盐搓擦，在阴凉通风的地方将它挂起来风干两天就可以制作酸汤腊排骨了。
苗疆酸汤腊排骨做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腊排骨炖湖藕做法
材料
主料：腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。
做法
1. 将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。
2. 将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。
小诀窍
腊排骨炖湖藕做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱迷你版腊肉做法
材料
五花肉2000克，水，白糖120克，玫瑰露50，生抽100克，老抽100，盐60克
做法
1.买回来的五花用热水清洗，然后放当风出吹干表面。
2.五花肉 2000克 白糖 120克 （这次我用了砸碎的冰糖）玫瑰露 50克 生抽 100克 老抽 100克 盐 60克 （我用的是海盐），腌上一个晚上，然后放通风处风干。
3.等腊肉泛出油光，就可以收鸟。
小诀窍
香喷喷的腊肉饭，这是用suzy送我的腊肉做滴，两根青菜，一块腊肉，一把米，一杯水，蒸好米饭后放入腊肉，闻到香味基本上腊肉也就好了，临出锅时打个鸡蛋，白灼两根青菜，倒点甜酱油，简单美味的腊味饭就做好了。
迷你版腊肉做法已被99人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱a版腊排骨煲做法
材料
腊排骨，大豆芽菜，白萝卜，大白菜，盐，油
做法
1、排骨腊好之后，整块带去市场让肉档老板帮忙斩件。
2、大豆芽菜铺在煲的最底层，第二层是大白菜，第三层是白萝卜，最后放腊排骨，加水、盐、生油，盖上盖子煮十五分钟左右，揭盖开吃！
a版腊排骨煲做法已被79人烹饪过！
小编整理551位网友投稿材料与a版腊排骨煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味腊排煲仔饭
第二种：田园腊排炖
第三种：牛蒡排骨煲
第四种：莴笋排骨煲
第五种：糯甜南瓜排骨煲
第六种：蒜香排骨煲仔饭
第七种：花生排骨煲木瓜
第八种：豉汁排骨煲仔饭
第九种：梅子排骨煲饭
第十种：瑶柱排骨煲仔饭
结合50位厨师推荐，再从391网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐乳蒸排骨、香茅紫苏焖牛犍、靓靓烧腩肉、现代版叉烧包、迷你版腊肉
紫砂炖肉、生肉包、香菇炖鸡翅、葱爆牛肉
鲜淮山蒸排骨、佛门红烧萝卜、秘制蜜汁叉烧。
烹饪迷你版腊肉
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