制作方法清蒸茄子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱清蒸茄子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸茄子、清蒸茄子、拌蒸茄子、清蒸茄子，蒸茄子，蒜蓉蒸茄子。
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以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清蒸茄子菜谱，清蒸茄盒做法
材料
瘦猪肉50克，茄子100克，酱油l克，精盐l克，姜、葱各1克，香油2克，淀粉2克。
做法
将猪肉剁成肉馅，加酱油、姜、葱、精盐、香油，拌匀。将茄子洗净，切成约0.3厘米厚的片，每两片相连，在两片之间夹上肉馅。将夹肉茄子摆在碗中，上屉蒸熟。倒出碗中清汤，淋上水淀粉，加味精、精盐调味，浇在茄盒上即成。
清蒸茄盒做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱拌蒸茄子做法
材料
新鲜茄子2只，红尖椒半两，精盐，味精，酱油，醋，香油，花椒粒少许
做法
1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟，蒸至软熟时，取出沥干水份，摊凉后撕成长条形状，装入盘中。
2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内，加入蒜蓉，精盐，味精，酱油，醋。搅拌均匀后淋在茄条上。
3.锅内倒入香油，烧热，倒入花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用。
4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上，搅拌均匀，即成。
小诀窍
这一样菜的味道，鲜，香，麻，辣，酸，五味俱全。其中口味无法用言语形容。诸位若是不信，尽不妨下厨一试。保管能让你在无形当中胃口大开，多喝下一碗粥去呢。 ：）
拌蒸茄子做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜蓉蒸茄子做法
材料
茄子，蒜末，鸡精，辣椒油，葱花，麻油，生抽
做法
1.茄子上锅蒸熟，切段后剖开排列在盘中。
蒜蓉蒸茄子做法已被95人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸茄子做法
材料
主料：南方的细长条茄子6-8根
做法
1、将茄子头不要去掉，留柄，只将柄下面的皮衣剥掉些即可。
2、将茄子下面的尾处尖尖切掉（因为这里是最寒的），洗净；
3、将生姜切成沫置小碗内，小碗内再倒入适量生抽，大概3-4匙（小半碗的样子），加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子调均；
4、将小碗置蒸锅的中间，小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅，调料和茄子一起蒸，大火烧开后改中火，大概10分钟左右，用筷子插一下茄子，熟烂了就行（不要太烂）。
5、关火，取出小碗。再取一个大盘子，将茄子拎出放入盘子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下划拉，这时一分为二了，转90度再划拉一下，这时茄子一分为四了，明白了吧，就是将茄子划拉成几条，但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行，粗些的可以划成六小条。
6、将每根茄子如此这般，划好了铺在盘子上，将小碗内的调料浇上，如果想让茄子充分拌上调料，拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。
清蒸茄子做法已被64人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸茄子做法
材料
茄子500克，生姜4片，大蒜3个。
做法
将茄子洗净，切成条状，生姜洗净，切片，大蒜去衣，拍烂。
把茄子拌入姜、蒜酱油、生油、盐、糖，放入大碟中，武火隔水蒸熟即可，随量食用。
清蒸茄子做法已被44人烹饪过！
小编整理397位网友投稿材料与清蒸茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒸茄子豆角
第二种：蒸茄子
第三种：剁椒粉丝蒸茄子
第四种：蒜蓉蒸茄子
第五种：蒸茄子
第六种：蒸茄子
第七种：古法蒸茄子
第八种：酱醋蒸茄子
第九种：蒜茸蒸茄子
第十种：蒸茄子
结合93位厨师推荐，再从826网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红纱肉、烤鸡翅、红烧茄子肉丸、姜汁可乐鸡翅、啤酒鸡翅
石锅排骨、老重庆家常水煮土泥鳅、兔子可乐鸡翅便当、西葫芦牛肉
四川麻辣火锅、bbq鸡翅、重庆麻辣火锅。
烹饪清蒸茄子
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