烧制方法凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
家常菜菜谱凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)、家常味---风味茄丁、风味茄子、家常味道~老汤炖豆腐，济南风味茄子，风味茄子。
（中华厨具网 建议，再次对38位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6404人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)菜谱，云南风味茄馇做法
材料
茄子一斤，粉蒸肉粉一小袋（超市有买），小红辣椒8个
做法
蒸肉粉一包。呵呵，如果没有这个，就比较麻烦了得自己用好将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀。
将茄子500g洗净，去蒂切成0.5cm厚的长条，晒至七八成干，然后切成小丁；
辣椒洗净，晾干水气待用；
将晒干的茄子蒸熟；注意，这个过程不要沾油。
蒸熟后，放在干净的容器内，趁热拌上盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉；注意啦，茄子特别容易熟，上气后蒸2分钟即可。将米粉蒸熟（大约10到15分钟）
将凉茄泥与切细的辣椒、蒸熟的米粉一起拌匀，装入罐中压实；放置半天后可以炒食
锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子米粉点水炒匀；
云南风味茄馇做法已被58人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱风味茄子做法
材料
肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克.
做法
1，茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米.
2，烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起.
3，锅内留油，下入姜米，肉泥，茄子，鸡汤，盐，味精，白糖，老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成.
粉条选那种抗煮的有劲道的，先在热水煮熟，过凉水洗干净，就不会沾锅了，
肉末下锅炒熟，加老抽，少量的高汤，或者水，加粉条，快速翻炒加香油葱末就可以
风味茄子做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱风味茄子做法
材料
长茄子，花椒，干辣椒，香菜，蒜末，白糖，味达美
做法
1、将茄子拍粉过油，然后捞出淋油。
2、锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香，放入白糖，加入味达美，出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。
风味茄子做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)做法
材料
新鲜中国茄子2个，熟透的番茄1个，灯笼彩椒2个，香菜1小把，青葱1棵， 蒜1瓣，朝天椒3个，柠檬1个，盐适量.
做法
1， 茄子，番茄，灯笼彩椒洗干净放到烧烤炉上用明火烧.等烧熟后用大碗装上盖盖子闷一下以便去皮.等稍凉后取出剥去黑皮. 茄子和彩椒用手撕成长条.
2， 香菜，青葱，朝天椒，蒜都洗好剁碎(香菜和青葱留一部分做最后装饰).
3， 蒜蓉，朝天椒，香菜，青葱和盐放到石臼里舂烂，再把剥好皮的烧番茄也放进去捣烂.滴半个柠檬的汁儿进去拌匀.最后再把撕好的彩椒放进去捣几下，让它们的味道充分混合.喜欢的话还可以放点柠檬皮屑.增添柠檬香味.
4， 把撕成条的茄子放盘子里，把前面拌好的混合料一起倒在茄条上，拌均匀.再撒上点切碎的香菜和青葱就好了.(本来是要把全部东西都舂烂，我不太喜欢吃烂烂的口感，就直接拌了.)
凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)做法已被55人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常味---风味茄丁做法
材料
茄子一个西红柿半个青红椒 适量大葱 适量盐 适量白糖 适量生抽 适量蚝油 适量香辣酱 适量水淀粉 适量
做法
1. 准备的材料。
2. 茄子切小块，大葱青红椒西红柿分别切成丁。
3. 锅里水烧开给少许盐把茄子过水，捞出待用。
4. 锅里少许油炒香香辣酱，蚝油。
5. 放入葱丁青红椒翻炒。
6. 放入茄块掺少许水，用盐 白糖 生抽调好味。
7. 加入西红柿，最后用水淀粉勾芡并起锅装盘。
家常味---风味茄丁做法已被69人烹饪过！
小编整理101位网友投稿材料与家常味---风味茄丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柠檬风味茄子炒肉
第二种：什锦素茄丁
第三种：手抓棒棒骨vs辣椒烤茄丁
第四种：咸蛋黄焖茄丁
第五种：肉糜茄丁盖饭
第六种：肉沫茄丁
第七种：肉末茄丁
第八种：肉末酱茄丁
第九种：茄丁面
第十种：什锦茄丁
结合38位厨师推荐，再从565网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西兰花烧茄子、茄子蒸肉、茄子烧鸡、干烧茄子、水蒸茄泥肉丸
玉米炖排骨、红烧鸡块、白菜木耳炖粉丝、白菜炖猪手
湖南菜系之聪厨蒙古肉、温州肉粽、香辣羊肚丝。
烹饪凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)
）
