炒制方法香茅绞肉酱所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、蒸笼。
家常菜菜谱香茅绞肉酱美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香茅绞肉酱、白菜绞肉卷、板豆腐卤绞肉、洋葱绞肉炸猪排，马铃薯绞肉可乐饼，绞肉镶黄瓜汤。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香茅绞肉酱菜谱，破布子蒸绞肉做法
材料
破布子200公克，绞肉350公克，蛋白1大匙，太白粉少许，蒜末10公克，糖少许，酱油少许，米酒1/2大匙，水20公克
做法
1.破布子捏碎；绞肉加入所有调味料拌匀，再放入蛋白、太白粉搅拌均匀，备用。
2.将作法1的破布子与绞肉搅拌均匀后，放入深盘中抹平，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸30分钟即可。
破布子蒸绞肉做法已被29人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱板豆腐卤绞肉做法
材料
猪绞肉150公克，板豆腐3块，红葱头50公克，高汤1200㏄，酱油1杯，酱油膏2大匙，米酒3大匙，冰糖1大匙，胡椒粉少许
做法
1.红葱头洗净去头、尾及皮，切末备用。
2.热一锅，加入3大匙油，将作法1的红葱头末入锅爆香，炒至金黄色成油葱后，捞起备用。
3.于作法2的锅中加入猪绞肉炒散后，加入所有调味料炒至入味，再加入高汤煮至沸腾。
4.加入板豆腐以小火炖煮约20分钟，最后放入作法2的油葱再卤约10分钟即可。
板豆腐卤绞肉做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱绞肉炒牛蒡做法
材料
猪绞肉100公克，牛蒡1条，胡萝卜30公克，蒜末10公克，葱白10公克，葱末10公克，白芝麻少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，乌醋1大匙，米酒1/2大匙
做法
1.牛蒡洗净去皮、削成丝（或切丝）后，泡盐水备用。
2.胡萝卜去皮切丝备用。
3.热一锅，加入2大匙油后，放入蒜末、葱白爆香。
绞肉炒牛蒡做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香茅绞肉酱做法
材料
香茅丝1大匙，猪绞肉150公克，香菜末1/2匙，九层塔末1/2匙，蒜末1/4匙，鱼露1大匙，糖1/2匙，玉米粉1/2匙，高汤200cc
做法
1.取锅烧热后，加入蒜末、香茅丝与猪绞肉炒出香味。
2.将作法1加入所有调味料拌匀，以小火略煮2分钟。
3.将作法2起锅前加入香菜末、九层塔末即成。
香茅绞肉酱做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白菜绞肉卷做法
材料
猪绞肉100g,干香菇1朵,大白菜5张,青葱1棵 ,蛋清15g,粟粉两小匙,鲜味蚝油少许。
做法
1、干香菇用水浸发后,冼净切片。
2、葱白切粒,葱叶留用。
3、绞肉放入大碗中,加入调味料顺一个方向搅拌上劲,上劲后加入蛋清、葱粒和粟粉搅至浓滑粘调,分成5份。
4、白菜去掉菜帮部位,菜叶放入沸水中焯烫,使其软化捞起,过冷水后挤出水分。葱叶略烫备用。
5、把菜叶铺开,放上一份肉馅,把叶子边缘往里折,卷起后放上一片香菇,用葱在菜卷中央捆扎。
6、菜卷排入盆中,大火隔水蒸15分钟。
7、将菜卷的汤汁倒入锅内,加少许盐调味,用少许水淀粉勾芡后淋上菜卷。
8、在菜卷上淋上鲜味蚝油,以达到提鲜的效果。
白菜绞肉卷做法已被97人烹饪过！
小编整理580位网友投稿材料与白菜绞肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛绞肉蛋包
第二种：茄香绞肉
第三种：绞肉萝卜丸
第四种：滋美卤肉卷-香辣牛肉卷
第五种：白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋
第六种：茄汁白菜肉卷
第七种：元白菜肉卷
第八种：蒸白菜肉卷
第九种：白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋
第十种：翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】
结合56位厨师推荐，再从449网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡脯肉烧香菇、diy照烧鸡腿、猪脆骨烧磨菇、辣椒肉diy、diy大葱烧腰花
diy孜然兔肉、diy青椒鸡肉、diy姜烧鸡翅、diy桂皮牛肉
蚝皇叉烧包、家常烧豆腐、夏日柠檬鸡翅。
烹饪香茅绞肉酱
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