烹饪方法绍兴蚬仔制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、厨房凉霸、热水器、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
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以下是85位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：绍兴蚬仔菜谱，腌咸蚬仔做法
材料
蚬仔300公克，酱油3大匙，香油1大匙，料理米酒1大匙，细砂糖1/2小匙，甘草粉1小匙，姜2片，蒜头5粒，辣椒1支，水200㏄
做法
1.蚬仔洗净并沥干水份再放入碗中，加入500㏄的水备用。
腌咸蚬仔做法已被47人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱姜丝蚬仔汤做法
材料
蚬仔300公克，姜丝30公克，香菜适量，水800㏄，盐1小匙，鸡粉2小匙，米酒1小匙，香油1小匙
做法
1.蚬仔浸泡清水吐砂备用。
2.取一锅放入水800㏄煮至沸腾，再放入作法1的蚬仔煮至壳打开。
3.加入所有调味料、姜丝拌匀后熄火，再加入香菜、香油即可。
姜丝蚬仔汤做法已被96人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱盐蚬仔做法
材料
蚬仔300公克，蒜头6个，辣椒1条，姜1块，酱油5大匙，糖1大匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，开水6大匙
做法
1.蚬仔浸泡清水吐沙，捞起洗净备用。
2.将作法1的蚬仔放入锅中，加1杯水以中火煮至蚬仔微开，熄火取出沥干待凉备用。
盐蚬仔做法已被66人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱绍兴蚬仔做法
材料
蚬600公克，蒜仁40公克，姜20公克，辣椒6根，绍兴酒200cc，鱼露100cc，米酒50cc，细糖1茶匙
做法
1.取一铁锅将蚬仔放入锅中，加入冷水并淹过蚬仔，使其吐沙约30分钟。
2.再将水倒掉并洗净，另加入干净的水于锅中也是要淹过蚬仔。
3.将姜切片、辣椒及蒜仁拍破，备用
4.另取一中华锅加水至半满，放置炉上开小火，将作法2的蚬仔连着锅置于中华锅中隔水加热。
5.待作法4的蚬仔隔水加热约4分钟后，水的温度上升至约70℃，用手碰触蚬仔，而蚬仔不会闭壳即可取出备用。
6.将作法4蚬仔锅中的水倒掉，放入作法3的姜片、辣椒及蒜仁并与所有调味料一起放入蚬仔锅中搅拌均匀，腌约20分钟后即可。
绍兴蚬仔做法已被35人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒蚬仔肉做法
材料
蚬仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉适量，蒜头2粒，盐，油，酱油少许
做法
1.蚬仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，沥干水；韭菜洗干净切成小段；把榨菜的调料洗掉，切成小粒。
2.烧热锅，把蚬仔肉的水分烘干。
3.热油锅，下蒜头爆一下，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起。
4.热油锅，下蒜头爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬仔肉，下少许盐和适量酱油，蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅，一起翻炒一分钟左右，起碟，可以吃了。
炒蚬仔肉做法已被15人烹饪过！
小编整理847位网友投稿材料与炒蚬仔肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌蚬仔
第二种：蒜味蚬仔煲
第三种：韭菜炒蚬肉
第四种：豉汁炒蚬
第五种：老干妈炒蚬
第六种：韭菜炒蚬子
第七种：韭菜百页炒蚬肉
第八种：避风塘炒蚬
第九种：辣炒蚬子
第十种：韭菜花炒蚬肉
结合85位厨师推荐，再从687网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
高丽菜蝾螺炒饭、炒海瓜子、塔香炒蛤蜊、炒海瓜子、红糟炒海瓜子
咖哩炒孔雀蛤、炒芦笋贝、生炒鲜干贝、沙茶炒螺肉
蚵仔炒面、爆炒海瓜子、塔香蕃茄炒海瓜子。
烹饪绍兴蚬仔
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