烧制步骤西芹腊肉炒年糕制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、厨房秤。
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以下是13位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西芹腊肉炒年糕菜谱，肉炒年糕做法
材料
年糕片500克，猪肉100克，虾皮25克，大白菜200克，芹菜100克，盐，料酒，白胡椒
做法
1、猪肉切丝，然后用少许盐和料酒抓匀腌10分钟。大白菜和芹菜切丝。
2、烧一锅开水，将年糕片用开水烫软而且散开，捞出稍微滤干。
肉炒年糕做法已被65人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱梭子蟹炒年糕做法
材料
梭子蟹，年糕片，青红椒，调料：大葱，姜，蒜，辣椒酱，香葱，白糖，盐，胡椒粉，白酒，淀粉
做法
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末、
4、锅做热放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。
6、另取一锅，做热放油。
7、放入葱姜蒜、煸出香味，
8、放入辣酱炒出香味和红油。
9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均匀。
12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
13、待汤汁粘稠改为小火。
14、放入青红椒块翻炒，
15翻炒均匀加入少许香油。
16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
梭子蟹炒年糕做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱荠菜肉丝炒年糕做法
材料
年糕300克，荠菜100克100克，瘦猪肉60克60克，葱适量
做法
1.荠菜去根去黄叶后洗净切碎.
2.猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.
3.热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用.
4.另放少许油入锅煸炒年糕片，放入小半碗清水煮1分钟.
荠菜肉丝炒年糕做法已被94人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱西芹腊肉炒年糕做法
材料
年糕，腊肉，盐1匙，西芹，洋葱，柱候酱1大茶匙（也可以用甜面酱代替），料酒1匙
做法
1、年糕用开水煮熟，出锅控干水分，西芹、洋葱切块。
2、锅中底油加热下入洋葱炒出香味，加入西芹，年糕，翻炒均匀，加入盐、柱候酱、料酒。
3、上色后加入腊肉，翻炒均匀出锅即可。
小诀窍
年糕一定要用开水煮熟，筷子可扎透即可。
西芹腊肉炒年糕做法已被74人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱腊肉炒年糕做法
材料
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法
1、年糕焯下热水，然后过下凉水备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些，切片备用。
3、锅内放油烧热，放蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，放入年糕炒下。
4、再放入腊肉，加少许热水稍微炖下。
5、最后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。
小诀窍
1、年糕因为一般都冷藏保存比较硬，所以过下热水可以变软一些，然后过下凉水可以防止粘在一起。
2、腊肉都比较咸比较硬，所以清洗、蒸软很重要。
3、注意调味的时候不要加太多盐，以免过咸。
腊肉炒年糕做法已被54人烹饪过！
小编整理277位网友投稿材料与腊肉炒年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三丝炒年糕
第二种：豆豉辣炒年糕
第三种：辣炒年糕
第四种：韩式炒年糕
第五种：韩式辣炒年糕
第六种：辣炒年糕
第七种：炒年糕
第八种：辣炒年糕
第九种：芝士韩国炒年糕
第十种：青椒里脊炒年糕
结合13位厨师推荐，再从926网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒面片儿、abc炒饭、素炒竹笋、香而不辣的星洲炒米、虾炒意大利面
避风塘炒北极虾、培根红椒炒lettuce、腊肉炒冬笋、上海炒年糕
辣白菜炒南瓜、皮蛋小炒、金桔炒韭菜。
烹饪西芹腊肉炒年糕
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