制作方法蕌子炒腊肉制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排烟管道、热水器、多用刀、叉子、削皮器。
炒菜菜谱蕌子炒腊肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蕌子炒腊肉、笋子炒腊肉、笋子烧排骨、笋子炒鸡，笋子烧牛腩，笋子烧牛肉。
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以下是60位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蕌子炒腊肉菜谱，笋子熬肉做法
材料
五花肉，慈竹笋
做法
1.将笋子和五花肉分别切成片
2.将笋子入水锅，加少许盐煮去苦味（大约10分钟），捞出漂于冷水中
3.五花肉加少许水，加盖焖透（烧干水）
4.加少许油，加姜末料酒炒香
5.加酱油（老抽)或甜面酱炒成茶色
笋子熬肉做法已被22人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱笋子烧排骨做法
材料
排骨500克，小竹笋500克，姜3片，葱1根，老抽几滴，生抽1汤匙，料酒100ml，糖少许
做法
排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。
烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。
烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹笋一起翻炒均匀。
加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，加盖中火烧30分钟左右至排骨肉变软。
揭开锅盖收汁即可。
笋子烧排骨做法已被81人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱笋子烧排骨做法
材料
排骨500克，小竹笋500克，姜3片，葱1根，老抽几滴，生抽1汤匙，料酒100ml，糖少许
做法
1 排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。
2 烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。
3 烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹
笋一起翻炒均匀。
4 加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，加盖中火烧30分钟左
笋子烧排骨做法已被51人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蕌子炒腊肉做法
材料
蕌子，红椒，腊肉，盐，酱油，鸡精
做法
1.蕌子摘掉老叶，洗净用刀背略拍，红椒斜圈；
2.腊肉切片略蒸（公公制作，安全滴无需焯水）；
3.坐锅下腊肉煸炒，不需另外放油，腊肉本身滴油足够煸出炒此菜；
4.铲出腊肉留油，下蕌子煸炒出香味，加红椒圈，撒盐；
5.倒入腊肉一起翻炒，喷酱油撒鸡精ｏｋ出锅！
小诀窍
蕌子有它本身的香味再加上还吸收了腊肉的特别的熏香……红椒我用滴新鲜朝天椒……腊肉……下酒送饭都不错滴哈～
蕌子炒腊肉做法已被20人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱笋子炒腊肉做法
材料
竹笋 腊肉 干椒 盐 生抽
做法
1.每根笋先一分为二或一分为四，用清水冲洗一两遍，沥干水
2.自制腊肉，肉皮要先烧过，刮洗干净，用蒸笼蒸一刻钟，凉后切片
3.先将锅烧热，不加油，倒入竹笋翻炒，约五分钟，以水分炒干又不干焦为度，出锅装盘待用
4.中小火将腊肉炒至少许油出，加20ml左右植物油，干椒炸香，加入炒过的竹笋，一起翻炒，放盐，生抽，焖3-5分钟，即可出锅。
笋子炒腊肉做法已被90人烹饪过！
小编整理753位网友投稿材料与笋子炒腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青蒜炒腊肉
第二种：小瓜炒腊肉
第三种：荷兰豆炒腊肉
第四种：红菜苔炒腊肉
第五种：大白菜炒腊肉
第六种：熏干炒腊肉
第七种：韭菜花炒腊肉
第八种：黑豆芽炒腊肉
第九种：香芹炒腊肉
第十种：菜花炒腊肉
结合60位厨师推荐，再从492网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小炒五色素、笋干炒肉、泰式辣炒鱼块、西红柿炒鸡蛋、辣椒干炒粉
香炒鸡块、清炒素菜、泰式香炒蒜辣虾、包菜炒肉
鸡肉炒白菜胡萝卜丝、茄子皮炒西红柿、豉椒酸菜爆肥肠。
烹饪蕌子炒腊肉
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