烧制方法潮州蛋饺制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、吹风机、传菜梯、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是76位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：潮州蛋饺菜谱，扬州炒饭做法
材料
隔夜米饭3小碗，虾10个，香菇6朵，火腿100克，青豆100克，香葱2根，腌虾调料：，盐2克，，淀粉2克，料酒1小勺；，鸡精2克，生抽少许，盐少许。
做法
1.香菇提前泡发切丁，青豆泡透、沸水绰熟控干，火腿切丁、香葱切末备用。
2.虾剥皮、去虾线用腌虾调料腌制十分钟后滑油，隔夜米饭过油炒散成米粒，鸡蛋加鸡精、盐打散备用。
3.锅入少许油烧至三成热时下葱末爆香，依次放入火腿丁、香菇丁、青豆炒匀加少许盐盛出。
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第二种：炒菜菜谱扬州炒饭做法
材料
叉烧1两，虾仁1两，蛋1个，青豆适量，西生菜丝适量，葱花适量，白饭6两，美极鲜味露适量，鲜鸡晶1/4小匙，盐适量
做法
1. 虾仁洗净擦干后切丁；叉烧切丁；青豆以沸水汆烫后涝起沥干。
2. 锅入少许油烧热，将叉烧丁、虾仁丁以大火快炒过油后随即捞起备用。
3. 蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时，放入白饭翻炒至米粒呈松散状，再加入作法2的叉烧丁、虾仁丁及熟青豆、葱花、西生菜丝及所有调味料继续拌炒均匀入味即可盛起食用。
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第三种：炒菜菜谱扬州炒饭做法
材料
主料：米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜，虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。
做法
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；
2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可。
扬州炒饭做法已被78人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱潮州蛋饺做法
材料
蛋，猪肉，虾肉，老豆腐，猪油，蒜，盐，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉.
做法
猪肉用手切碎成小粒，虾肉用手切碎成小粒(用手切吃起来口感好，馅有弹性)，老豆腐先用布挤干水再用手弄碎，猪油用手切碎成小粒，蒜切小粒，加盐，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉各少许全部拌匀放值冰箱二小时.蛋打散加点盐再去煎成大薄皮备用.拿出肉馅再用蛋皮包成長方形.大火热一锅滚水，再隔水放在蒸笼上蒸20分鐘熟拿出剩凉后，切成斜三寸塊再拿去用慢火油煎至香黄即可摆盘上菜.
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潮州蛋饺做法已被37人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱扬州蛋炒饭做法
材料
主料：米饭(蒸)1000克，鸡蛋500克，
做法
1.虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2.干贝用水浸泡，洗净，备用；
3.香菇去蒂，洗净；
4.鸭肫洗净，煮熟；
5.冬笋去皮，洗净，煮熟；
6.葱去根须，洗净，切末；
7.鸡脯肉洗净，煮熟；
8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁；
9.鸡蛋磕入碗内，加精盐20克、葱末5克，搅打均匀；
10.将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出；
11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头；
12.锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀；
13.将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
扬州蛋炒饭做法已被17人烹饪过！
小编整理170位网友投稿材料与扬州蛋炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：扬州炒饭
第二种：扬州炒饭
第三种：扬州风鹅菜炒饭
第四种：扬州什锦炒饭
第五种：扬州炒饭
第六种：正宗扬州炒饭
第七种：扬州炒饭
第八种：扬州炒饭
第九种：扬州炒饭
第十种：扬州炒饭
结合76位厨师推荐，再从579网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜瓜虾仁配酱油炒面、火腿蛋炒饭、番茄菜花、生炒糯米饭、真正的陕北炒面、
虾仁炒饭、瘦丝炒扁豆土豆、肉丝炒扁豆土豆、黑蜜汁鸡丁
鸡蛋炒蒜苗、第一次炒藕片、豆豉炒苦瓜。
烹饪潮州蛋饺
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