炒制方法香辣豆豉炒苦瓜制作所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、磨刀器。
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以下是35位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香辣豆豉炒苦瓜菜谱，豆豉鲮鱼炒苦瓜做法
材料
豆豉鲮鱼罐头1盒，苦瓜2根，糖1小勺，香油少许
做法
1、豆豉鲮鱼撕成小块备用。
2、苦瓜洗净切条，放少许盐使其出水减少苦味。
3、滚水中放盐将苦瓜汆烫一下捞出。
4、热锅，利用罐头本身的油脂把豆豉爆香。
5、倒入鲮鱼块炒香。
6、再加入苦瓜快速翻炒均匀。
7、最后加少许糖。
8、淋入香油拌匀即可。
小诀窍
豆豉鲮鱼炒苦瓜做法已被65人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱我家的豆豉鲮鱼炒苦瓜做法
材料
材料：苦瓜(1个)，豆豉鲮鱼(1罐)，配料：蒜瓣(适量)，调料：蚝油(1大匙)，盐(少许)
做法
将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。
锅内放水烧开，倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。
把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热，爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下，加蚝油和少许盐炒均匀，倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
小诀窍
我建议用甘竹牌豆豉鲮鱼比较好味;如果怕苦,可以将苦瓜切片后用盐水泡20分钟,可以减少苦味
我家的豆豉鲮鱼炒苦瓜做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱豆豉鲮鱼炒苦瓜做法
材料
苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖
做法
1.豆豉鲮鱼罐头打开
2.取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用
3.大蒜两颗拍散切碎
4.苦瓜洗净后切成两段，对半剖开
5.挖干净中间的瓤
6.切成厚薄适中的片
7.苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟
8.腌出的水分倒掉不要
9.苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用
10.油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉
豆豉鲮鱼炒苦瓜做法已被48人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香辣豆豉炒苦瓜做法
材料
香辣豆豉一勺，苦瓜一个。
做法
炒锅烧热，加少许油，把豆豉炒香，加苦瓜。炒至苦瓜软烂，加盐，蘑菇精调味。
香辣豆豉炒苦瓜做法已被52人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱豆豉炒苦瓜做法
材料
豆豉50克，苦瓜250克，精制植物油250克（实耗约35克），葱花20克，豆瓣酱15克，黄酒10克，白糖1克，酱油15克，鸡汤50克，味精0.5克，湿淀粉15克，麻油适量。
做法
将苦瓜去瓤，切成0.3厘米厚的片，放入沸水锅中焯一下，捞出用清水漂凉。炒锅上火，放油烧热，投入苦瓜片炒至青绿色，倒入漏勺沥油。锅内留底油适量，加豆豉、葱花炒香，再加豆瓣酱炒出红油，随即加入黄酒、白糖、酱油、鸡汤，烧开后放入苦瓜片，用小火将苦瓜片烧至入味，然后转用旺火，放入味精，将卤汁收浓，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
豆豉炒苦瓜做法已被44人烹饪过！
小编整理220位网友投稿材料与豆豉炒苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆豉炒凉瓜
第二种：风味豆豉炒肉末
第三种：小黑豆豉炒随便
第四种：豆豉炒肉片
第五种：豆豉炒小卷
第六种：豆豉炒青椒
第七种：豆豉炒腊肉
第八种：蒜蓉豆豉炒肉丸
第九种：蒜茸豆豉炒粒粒
第十种：虾仁豆豉炒饭
结合35位厨师推荐，再从207网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒絲瓜、辣炒仔排骨、西兰花炒鹅肠、彩椒炒鱿鱼、山药宫保鸡丁
中国式炒荷兰豆、素炒豆角、香葱炒鸡蛋、小炒牛肉
番茄炒蛋、清炒鳝丝、飘香炒面。
烹饪香辣豆豉炒苦瓜
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