烧制流程天麻烧鹿筋制作所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、新风系统、热水器、水果刀、开瓶器、蒸笼。
家常菜菜谱天麻烧鹿筋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐天麻烧鹿筋、灵芝烧鹿尾、烧鹿筋，锁阳烧鹿鞭，红烧核桃鹿肉。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，天麻烧鹿筋做法
材料
鲜鹿蹄筋4根，水发天麻片20克，干贝30克，猪肉1000克，虾仁（金钩）30克，火腿165克，水发香菇45克，油菜心2棵，母鸡肉1000克，鸡清汤1250毫升，味精、料酒、湿淀粉、鸡油、精盐各适量。
做法
用沸水将鹿蹄筋汆2遍，然后放入锅内，加鸡清汤3000毫升、干贝30克、虾仁30克、香菇30克、母鸡肉1000克、火腿150克及猪肉1000克，置火炉上焖烂为止。捞出晾凉，将鹿蹄筋切成长6厘米、宽0.3厘米的长条。干锅内加鸡清汤150毫升，烧沸后加入油菜心2棵、香菇15克、天麻片20克、火腿15克、味精适量、料酒15毫升、湿淀粉10克及精盐少许调成浓汁。将鹿蹄筋条投入浓汁内，烧沸后淋上鸡油出锅即可。
天麻烧鹿筋做法已被11人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱灵芝烧鹿尾做法
材料
灵芝5克，鹿尾1条，嫩鸡1只，火腿50克，猪瘦肉50克，水发磨菇50克，鸡汤1000毫升，姜、葱、绍酒、白糖、食盐、清汤各适量。
做法
将鹿尾用沸水泡一下取出，洗净污秽，再下沸水锅内煮10分钟捞出，除去毛，顺骨切成段。将锅置火上，加油八成热时，放入生姜、葱，烹入绍酒，加水、陈皮、鹿尾、清汤，烧20分钟，捞出姜、葱和鹿尾。将鸡洗净后，剁去爪，剖成两半，再下沸水锅汆熟捞出，剔去大骨待用。猪瘦肉和火腿各切成3件，猪瘦肉先下沸水锅汆一下捞出，洗净后，同火腿、蘑菇、鸡肉放入盆内待用。灵芝洗净，切片，上笼蒸熟，放入盆内，然后再把鹿尾段放在鸡肉的两旁。将鸡汤倒入锅内，加入白糖、食盐，烧沸后，再倒入盆内，加盖上笼蒸熟即成。
灵芝烧鹿尾做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱烧鹿筋做法
材料
鲜鹿蹄筋4条，干贝、大海米各20克，水发香菇75克，母鸡肉、猪肉各1000克，火腿200克，玉兰片50克，油菜心2棵，清汤1200克，水淀粉、鸡油各15克，料酒25克，精盐、味精各适量。
做法
鹿筋用开水氽2遍后与清汤、干贝、大海米、香菇（50克）、母鸡肉、猪肉、火腿（150克）同焖至烂；捞出鹿筋条，凉后切成6厘米长、1厘米宽的条。炒勺内注入200克清汤，沸后加油菜心、香菇（25克）、玉兰片、火腿（50克）、料酒、盐，用水淀粉勾浓汁，投入鹿筋条，沸后淋上鸡油，调入味精。
佐餐。
烧鹿筋做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锁阳烧鹿鞭做法
材料
锁阳10克，枸杞子15克，水发鹿鞭300克，水发玉兰片10克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精3克，鸡肉300克，上汤2800克。
做法
1、将锁阳润透，切成薄片；鹿鞭切成2厘米长的段，中间顺尿道破开，把白色的内膜皮片去，洗净。
2、把玉兰片切成2厘米宽，4厘米长的片；冬菇洗净，一切两半；油莱切成段；火腿切成薄片；把鹿鞭放入开水中焯透捞出，滗净水分。
锁阳烧鹿鞭做法已被20人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧核桃鹿肉做法
材料
核桃仁30克，水发玉兰片25克，鹿肉500克，香菜10克，酱油10克，料酒10克，精盐3克，白糖10克，味精1克，花椒水5克，葱10克，生姜5克，水豆粉10克，菜油50克，鸡汤500克。
做法
1、鹿肉洗净，切块；玉兰片切成像眼片；调料备齐待用。
2、铁锅内放入菜油，烧七成热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3、锅内放菜油烧熟后，下葱、姜爆香，加入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉、核桃仁、玉兰片，烧开后，用文火煨炖，至肉煨熟烂时，再用武火烧开，下水豆粉勾芡、淋芝麻油、撒上香菜段即成。
红烧核桃鹿肉做法已被79人烹饪过！
小编整理893位网友投稿材料与红烧核桃鹿肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤鹿肉
第二种：炖鹿肉
第三种：鹿肉炖栗子
第四种：苏香梅花鹿肉
第五种：珊瑚鹿肉
第六种：双仁鹿肉炒瓜丁
第七种：双仙汁鹿肉水饺
第八种：烤鹿肉
第九种：番茄蒸鹿肉
第十种：鸡腿菇煲鹿肉
结合31位厨师推荐，再从642网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南杏桑白炖猪肺、银耳炖冰糖、沙参淮竹炖瘦肉、平菇炖肉、茴香炖羊肚
炖黄皮果树鸡、山楂鹅肉、桂皮砂仁炖牛腰、草姜羊肉
藿菜炖鲫鱼、枳壳青皮炖猪肚、猬肉锅巴酥。
烹饪家常菜
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