烧制流程天麻鱼头炖豆腐制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、面粉车、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱天麻鱼头炖豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐天麻鱼头炖豆腐、芋头炖鱼头、蒜头炖田鸡，鲑鱼头炖萝卜，骨头炖冻豆腐。
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以下是76位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，天麻鱼头炖豆腐做法
材料
新鲜鳙鱼头一个，南豆腐50克，天麻30克，枸杞3克，香葱20克，姜片20克，花生油10克，鸡粉3克，花雕酒5克，盐2克
做法
1.天麻和枸杞用清水浸泡回软，豆腐切成麻将块，姜切片备用。
2.锅中烧开水，用手勺浇淋在鱼头上，趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜，用清水冲洗干净。
3.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香，把鱼头两面煎过。
4.添高汤（也可用清水代替）烧开后把鱼头放到沙锅中，加天麻、枸杞，再用盐、鸡粉、花雕酒调味，慢慢炖半小时，出锅时撒香葱碎即可。
天麻鱼头炖豆腐做法已被45人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱芋头炖鱼头做法
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
芋头炖鱼头做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜头炖田鸡做法
材料
田鸡400公克，蒜头100公克，水700㏄，盐1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.田鸡切除脚部再剁块洗净后，放入沸水中汆烫去血水，捞起沥干备用。
蒜头炖田鸡做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鲑鱼头炖萝卜做法
材料
鲑鱼头300公克，姜10公克，萝卜中1条，白米20公克，煮汁：少许，水500㏄，鲜美露50㏄，米酒30㏄
做法
1.鱼头洗净后，切成适当大小块状，放入滚水中汆烫至表面变白，再捞起泡入冷水中，并去除脏污和鱼鳞；姜切成薄片状备用。
鲑鱼头炖萝卜做法已被54人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱骨头炖冻豆腐做法
材料
主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克，
做法
1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；
2.酸菜冲洗干净，切成细丝；
3.把猪骨头洗净，剁成大块；
4剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；
5待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右；
6.见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；
骨头炖冻豆腐做法已被34人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与骨头炖冻豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂花猴头炖竹荪
第二种：枸杞猴头炖鱼头
第三种：珍珠猴头炖鸡肉
第四种：红葱头炖瘦猪肉
第五种：猴头炖鸡
第六种：鲢鱼头炖豆腐
第七种：猴头炖鸡块
第八种：木馒头炖猪蹄
第九种：白龙头炖猪脬
第十种：鱼头炖粉条
结合76位厨师推荐，再从156网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
墨地炖肉、鹤虱风炖鸡、蕹菜根炖肉、蕹菜根炖鸡、糖酒炖豆腐
薅田蔗根炖肉、糯米酒炖蛋、糯米甜酒炖大虾、鱆鱼炖猪脚
肉桂酒方、泡菜苕粉肉丝、蘘荷炖猪大肠。
烹饪家常菜
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