烧制方法酸辣鸡爪制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱酸辣鸡爪烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鸡爪、香辣鸡爪、酸辣鸡爪，麻辣孜然鸡爪，红火麻辣鸡。
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以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酸辣鸡爪做法
材料
材料：雞腳，水，料酒，姜
做法
1、 雞腳洗净，对半斬開
2、 鍋中滾熱水，下料酒姜块和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可
酸辣鸡爪做法已被35人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香辣鸡爪做法
材料
鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间最好腌过夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖），放油将鸡爪爆炒几分钟（油放多一点点）
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦！
香辣鸡爪做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酸辣鸡爪做法
材料
鸡脚1斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
做法
1、鸡脚洗净，对半斩开。
2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
酸辣鸡爪做法已被98人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣孜然鸡爪做法
材料
鸡爪，大料，盐，姜，蒜，酱油，辣椒粉，花椒粉，孜然
做法
1鸡爪放到锅里加入大料放姜片煮到10-15分钟:把鸡爪捞出来用冷水冲一下备用2到入一点点油放蒜沫炒香放入鸡爪翻炒一下放入一点点酱油翻炒，在放辣椒粉花椒粉孜然放入葱花出锅美味的鸡爪就好了
麻辣孜然鸡爪做法已被45人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红火麻辣鸡做法
材料
鸡腿两只，青椒一个，辅料：胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，盐1/2匙+1/4匙，生粉2汤匙，干辣椒20个，麻椒20粒，糖1/4茶匙，姜片，蒜片，葱段，味精各少许
做法
1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈．
2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀．
3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用．
4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可．
小诀窍
1. 能吃辣的可以把干辣椒掰碎，或把干辣椒和花椒一起打碎，味道更足．
红火麻辣鸡做法已被36人烹饪过！
小编整理250位网友投稿材料与红火麻辣鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣鸡肉串
第二种：麻辣鸡豆腐
第三种：麻辣鸡脖
第四种：爆炒麻辣鸡
第五种：麻辣鸡脖
第六种：麻辣鸡翅
第七种：麻辣鸡胗串
第八种：麻辣鸡脚
第九种：麻辣鸡屁股
第十种：麻辣鸡肠串
结合33位厨师推荐，再从522网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
东坡肉、肉沫南瓜藤、鲜虾珍珠肉丸、麻辣海鲜锅、小米南瓜蒸肉
香辣臭豆腐、香辣烤猪蹄儿、芹菜腊肉、酥炖腱子肉面线糊
香葱蛤蜊肉、红烧狮子头、香酥排骨。
烹饪家常菜
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