制作方法毛笋炖红烧肉制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、排烟管道、开水器、斩切刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱毛笋炖红烧肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐毛笋炖红烧肉、干笋炖筒子骨、春笋炖老鸭，慈竹笋炖团鱼，雪笋炖鸭块。
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，毛笋炖红烧肉做法
材料
毛笋一根，五花肉一块，葱，姜，花椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉，一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下，去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫，冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油，油烧热后下冰糖沫，小火炒成糖稀，倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来，在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水，水以没过肉为准开大火，汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时，起锅。
毛笋炖红烧肉做法已被99人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱干笋炖筒子骨做法
材料
干笋，猪筒子骨，姜，食用盐
做法
1.干笋，别看这个干笋不好看，我买干笋的特点就是要选这种色的.因为有些干笋看起来很白或者说很黄得干净的那种笋子多半都是经过加工过的.只有这种色的笋子才是原生的.没有加工过.第一道泡水非常黄.在泡的过程中我都是要换二次以上的水.
2.经过24小时的浸泡，中间我换了两次开水，一次冷水后，水开始清透了点.
3.这个干笋质量不错.非常嫩.没丢的.全部切块.
4.笋与筒子骨一起放入电褒锅开小档炖12小时.
5.起锅装碗.
6.上桌.
干笋炖筒子骨做法已被13人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱春笋炖老鸭做法
材料
春笋，老鸭，火腿，葱，姜，盐，鸡精，香菜
做法
1.春笋去壳切滚刀块，老鸭剁块，火腿切片，葱切葱段，姜去皮拍松
春笋炖老鸭做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱慈竹笋炖团鱼做法
材料
慈竹笋鲜品250克，团鱼1个，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法
将上味洗净，切片；将活团鱼斩头颈，入沸水烫3分钟，取出，治净，切块，与慈竹笋一起放入砂锅内，撒上葱姜丝，浇上料酒，加水适量，用先武后文之火炖150分钟，加入精盐、味精调好味即可服食。
慈竹笋炖团鱼做法已被53人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱雪笋炖鸭块做法
材料
笋干、雪菜
做法
1、生鸭切块清炖片刻去水，整齐堆放入盘内。
2、笋干切段放在鸭块上面，雪菜切好翻炒后放在笋干上面，另用调料，蒸至鸭熟即可。
雪笋炖鸭块做法已被11人烹饪过！
小编整理301位网友投稿材料与雪笋炖鸭块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白玉菇冬笋炒香肠
第二种：冬笋鸡汤
第三种：冬笋红烧牛肉
第四种：香菇冬笋丝
第五种：冬笋丝瓜汤
第六种：菊花菜（塔菜）炒冬笋
第七种：香肠冬笋片
第八种：南豆腐冬笋皮蛋羹
第九种：南方的冬笋烧排骨
第十种：冬笋红烧牛肉
结合17位厨师推荐，再从104网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铜锣烧、腊肉茶树菇、秘制肥叉烧、南瓜炖鸡、柱候萝卜焖牛腩
云南气锅鸡肉、川味粉蒸排骨、鲫鱼炖蛋、沙茶土豆焖牛腩
铁板烧茄子、烤鸡翅膀、肉粽。
烹饪家常菜
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