炒制步骤柠檬酱烧鸡腿排制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、勺子、夹盘器。
家常菜菜谱柠檬酱烧鸡腿排烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柠檬酱烧鸡腿排、日式照烧鸡腿排、法香煎鸡腿肉，香煎鸡腿，香煎鸡腿。
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以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，柠檬酱烧鸡腿排做法
材料
台东黄金鸡腿 2块
做法
1、使用黄金鸡腿肉，大块大块的把腿肉切半即可。
2、使用不沾锅，开中火不用先热锅，火开了就可以直接把鸡腿放下去煎。因为鸡腿本身就有油脂，所以不用加油。
3、放好之后把锅盖盖上后，煎1分钟，接着翻面，再把锅盖盖上，再煎1分钟。用焖的方式就可以把肉内部闷熟。使用好的不沾锅由于导热强，开中火即可，开大火会煎过头喔！
tips：用焖的方式除了可以让肉内部受热均匀，也可以避免煎的太干，这样子肉吃起来会保有比较多的肉汁。
4、接着把锅子打开把双面煎香即可，由于鸡腿本身就有油脂，在煎的过程里面，油会被逼出来累积在锅底，使用鸡腿本身的油脂煎就可以了。在加其他调味料以前，可以把逼出来的油倒到碗里，可以用在炒菜或拌饭上。
tips：如果使用导热性好、导热平均的锅子，煎出来的鸡油会呈现金黄色。
柠檬酱烧鸡腿排做法已被92人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱日式照烧鸡腿排做法
材料
材料：大鸡腿2片、姜20公克、蒜头3粒、洋葱1粒
做法
1、先将鸡腿肉洗干净后，放入滚水中小火汆烫去血水备用。
2、姜切片，洋葱切丝，蒜头切小片状备用。
tips：做照烧的时候，切洋葱要逆纹切，这样在烧的过程才能释放出洋葱的甜味。
3、使用不沾锅，把鸡腿放入之后，用中火把鸡腿两面煎金黄，把鸡油逼出来，可以适度盖锅盖稍微焖一下，让内部可以煎熟。
4、加入洋葱、姜片、蒜片，跟鸡腿一起翻炒，炒到香气有出来，就可以加入豆油伯酱油＋苹果醋。苹果醋：缸底酱油：水的比例为1：1：1。酱汁全部加进去后，大约淹到食材2/3的高度。如果一次做比较多的鸡腿，就用这个比例去调制酱汁即可。
5、盖上锅盖后让他烧，整个大约烧10分钟。在烧的过程中，适度把鸡腿排翻面让他受热均匀。
6、取出鸡腿、蔬菜摆盘后，洒上白芝麻装饰即可上桌！
日式照烧鸡腿排做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱法香煎鸡腿肉做法
材料
鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根
做法
1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
法香煎鸡腿肉做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香煎鸡腿做法
材料
去骨鸡腿2支，蒜末1大匙，高丽菜丝适量，酱油膏2大匙，胡椒盐1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，糖2小匙，香菇精粉1小匙，太白粉2小匙
做法
1.将去骨鸡腿洗净，放入所有调味料腌约4小时。
香煎鸡腿做法已被11人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香煎鸡腿做法
材料
鸡腿，盐、黑胡椒粉、红酒、迷迭香、蒜泥，奶白酱汁或番茄沙司
做法
１、鸡腿洗净去骨，加盐、黑胡椒粉、红酒、迷迭香、蒜泥腌制半个小时；
２、平底锅放适量油，先把鸡腿有皮的一面朝下煎，煎至七八分熟再翻面；
３、两面煎至金黄至熟即可。
吃的时候可以淋上一点奶白酱汁或番茄沙司，味道更鲜美！
香煎鸡腿做法已被81人烹饪过！
小编整理764位网友投稿材料与香煎鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：夏威夷火腿排
第二种：番茄蘑菇雞腿排
第三种：蒜味雞腿排
第四种：黑胡椒烤雞腿排
第五种：香煎鸡肉串
第六种：香煎鸡蛋饼
第七种：香煎鸡翅
第八种：香煎鸡柳
第九种：薰衣草香煎鸡排
第十种：香煎鸡柳
结合33位厨师推荐，再从523网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣鸡脚、麻辣鸡屁股、麻辣鸡肠串、油鸡腿、香辣鸡排
亲子烧鸡排、烧鸡、卤味鸡腿、鸡肉丸子
苦瓜镶鸡肉丸、香煎肉丸子、麻辣咸水鸡。
烹饪家常菜
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