烧制方法冰糖水果藕丸羹制作所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排气扇、开水器、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱冰糖水果藕丸羹烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冰糖水果藕丸羹、炸藕丸子、玫瑰藕丸～，玫瑰藕丸，豆沙藕丸。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，冰糖水果藕丸羹做法
材料
新鲜藕1个，藕粉半袋，山楂2个，奇异果1个，冰糖适量，白糖1汤勺，淀粉1汤勺
做法
1、用擦菜板将莲藕擦成蓉，擦出一碗的莲藕蓉备用。
2、攥去莲藕蓉的水分，把莲藕蓉挤出的汁液，倒到一个干净的锅子里，开小火翻炒一下，汁液很快就变成粘稠的半固体。
3、把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去核切成碎丁的山楂，还有一勺白糖和一小勺淀粉，大力搅拌均匀成粘稠的样子。
4、再搓成小小的丸子，这个比做菜的那个藕丸小差不多一半，做甜品当然要精致一点。隔水蒸五分钟至熟。
5、同时在另一个锅子加水和冰糖，烧开至冰糖融化，再同时将半包藕粉用冷水调开，缓缓冲入烧开的冰糖水里，迅速搅拌均匀成藕粉羹。
6、最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上，再撒上点其他水果丁就可以喝了，我撒的是猕猴桃。
小诀窍
1、我在藕丸里放的是山楂，可以替换成其他水果，不过不要水分太多的水果。
2、因为上次做浇汁藕丸，坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功，所以这个甜品我就用了蒸的办法，但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的，也没散开，关键是不要翻动太勤。
3、藕丸里面我只加了一勺糖，不要加多了，只是调节一下味道而已，因为羹已经是甜的了。
冰糖水果藕丸羹做法已被34人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱炸藕丸子做法
材料
藕，盐，姜末，油
做法
1.这就是传说中的擂钵了，咋样？模样土土的吧？藕去皮洗净备用。
2.用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。
3.磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。
4.坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。
小诀窍
刚一炸好就迫不及待的吃了一个，终于找着了原味啦，擂钵磨出的藕泥和机器打出来的口感上完全不一样。大宝回来，俺就显摆的端上去，他吃上一口道:唔，就是这个味呀！哈哈，俺又是得意的自夸了半天。
炸藕丸子做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱玫瑰藕丸～做法
材料
藕丸，高汤，鸡精，玫瑰花，盐
做法
1.藕丸是买的现成的，自己懒得做了，莲藕粉碎加面粉制作出来的，很浓的藕香，粉糯粉糯滴；
玫瑰藕丸～做法已被74人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱玫瑰藕丸做法
材料
藕1段，肉馅适量，葱适量，姜适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蚝油小匙，胡椒粉适量，玫瑰酱2大匙
做法
1.藕去皮切碎，加入肉馅，葱，酱，料酒，盐，胡椒粉，耗油，清水搅起打至收胶。
2.双手沾点水搓成丸子，用油炸或者蒸熟都可以，我用的是200度烤了20分钟，锅里加玫瑰酱和清水，在根据自己的口味加些盐，将藕丸放入焖一会即可，最后还可以用水淀粉勾芡。
玫瑰藕丸做法已被43人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆沙藕丸做法
材料
主料：红豆沙100克，莲藕250克，
做法
1.将鲜藕去皮洗净、剁成茸，加白糖拌匀，芝麻炒熟备用。
2.将糯米粉用温水和成粉团，和藕茸搓拌，制成藕茸粉团。
3.将藕茸粉团揪成面剂，擀成圆皮，包上豆沙，团成丸子形，外面滚上芝麻，做成豆沙藕丸生坯。
4.锅中放植物油，烧至五成热时将生藕丸逐个放入，用文火慢炸，直至外表金黄色，捞出装盘即成。
小诀窍
健康提示：
豆沙藕丸做法已被13人烹饪过！
小编整理880位网友投稿材料与豆沙藕丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜜汁玫瑰藕丸
第二种：脆香藕丸
第三种：湖乡扣藕丸
第四种：冰糖藕丸
第五种：炸海藕丸
第六种：西芹藕丸汤
第七种：炸藕丸子
第八种：炸藕丸子
第九种：油炸藕丸
第十种：油炸藕丸
结合65位厨师推荐，再从885网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥糊四季豆、三色蛋、秋瓜鱼片、鳝鱼粉丝、锅酥牛肉
蟹子鸡肉卷、麻辣芹香鸡、芋儿烧鸡、糖醋鸡块
叉烧鸡、胡萝卜毛豆鸡丁、珍珠玛瑙蛋。
烹饪家常菜
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