烧制流程川味冬菜扣肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷库、豆浆机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、叉子、蒸笼。
家常菜菜谱川味冬菜扣肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川味冬菜扣肉、川味冬菜扣肉、鲍汁扣鸭掌，天目扣鸭舌，冬菜猪肝煲饭。
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以下是32位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，川味冬菜扣肉做法
材料
带皮五花肉、 冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。
做法
1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。
2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。
3、将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。
4、用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用。
5、冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分。
6、姜、蒜切片备用。
7、锅中做少许底油，7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用。
8、将五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中。
川味冬菜扣肉做法已被92人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱川味冬菜扣肉做法
材料
带皮五花肉、 冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。
做法
1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。
2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。
3、将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。
4、用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用。
5、冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分。
6、姜、蒜切片备用。
7、锅中做少许底油，7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用。
8、将五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中。
9、将炒好的冬菜堆放在肉片上面、上锅蒸2小时左右。
10、将蒸好的扣肉扣入盘中即成。
川味冬菜扣肉做法已被84人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鲍汁扣鸭掌做法
材料
鸭掌，姜片，香叶，八角1个，西兰花，鲍汁，玉米
做法
1.鸭掌洗净切去指甲，削去掌心老皮，飞水后用姜片、香叶、一个八角加水煮至烂，筷子能戳通掌心肉，我正好煲肉汤，就丢进去一起煮了。
鲍汁扣鸭掌做法已被65人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱天目扣鸭舌做法
材料
天目山笋干50克，鲜鸭舌250克，西兰花1oo克调料鸡精、味精、盐、火腿汁、清汤、姜葱水各少许
做法
1、天目山笋干用水浸泡好，鸭舌用姜葱水腌透，捞出备用。
2、拿一只小碗，把鸭舌垫底排好，上面放笋干。
3、把清汤、火腿汁调味，浇在鸭舌碗中，蒸30分钟。
4、把蒸好的鸭舌倒扣在盘中，边上围焯过水的西兰花即成。
小诀窍
天目扣鸭舌做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬菜猪肝煲饭做法
材料
白米155公克，猪肝120公克，冬菜30公克，青菜少许，水240公克，酱油1小匙，油1大匙，太白粉1/2小匙，胡椒粉少许，香油1/2小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.猪肝洗净后切片，放入碗中加入腌料拌匀稍微腌一下，再放入冬菜拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。
冬菜猪肝煲饭做法已被61人烹饪过！
小编整理105位网友投稿材料与冬菜猪肝煲饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬菜
第二种：冬菜鸡丝面
第三种：冬菜肉末
第四种：冬菜蒸鳕鱼
第五种：冬菜烧饼
第六种：冬菜烧白
第七种：川冬菜焖方肉
第八种：津冬菜烧豆腐
第九种：冬菜臊子鱼
第十种：上汤冬菜青瓜
结合32位厨师推荐，再从248网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常鹅肉、红煨鸭块、麻辣鸭块、贵妃鸡翅、干烧鸡翅
草菇鸡心、香酥炸鸡腿、鲜蘑鸡腿、银芽鸡丝
香芋焖鸡腿、椒香鸡块、锤子鸡片。
烹饪家常菜
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