炒制步骤熏干腊肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、开水器、切片刀、开瓶器、铲勺。
家常菜菜谱熏干腊肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐熏干腊肉、菌干腊肉、笋干腊肉煲，韭香豆腐皮，爆炒烟熏干腊肠。
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以下是29位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，熏干腊肉做法
材料
烟熏豆腐干200g，腊肉 150g，绿豆芽 100g，青蒜 1棵，干朝天椒 30g，花椒 1茶匙（5g），辣椒油 4茶匙（20ml），老姜 1块（约5g），大蒜 5瓣，鸡精 1/2茶匙（3g），香油 1茶匙（5ml），盐 1茶匙（5g）
做法
烟熏豆腐干切成0.5cm厚的长片。腊肉切成薄皮。
青蒜洗净，切去根部，斜刀切成5cm长的小段。绿豆芽用冷水洗净，再将根部掐去待用。
大蒜切片。干朝天椒用剪刀剪成1cm宽的小段。老姜洗净切成薄片。
将辣椒油和香油倒入炒锅中，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把干朝天椒段、花椒、老姜片和大蒜片放入煸出香味。
将腊肉片放入炒锅中翻炒片刻，使肥肉部分变成透明色（约2分钟）。
把烟熏豆腐干片和绿豆芽放入锅中，调入盐拌炒均匀。
最后撒入青蒜段即可。
小诀窍
熏干腊肉做法已被33人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱菌干腊肉做法
材料
腊肉150克，水发菌干100克，植物油11/2汤匙，花椒粒1茶匙，干辣椒2棵（可调整），酱油11/2茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，香菜少许（点缀用）
做法
1.泡好的腊肉在水中煮或在开水上蒸20分钟至熟。
2.再将熟腊肉切成1厘米宽的条；泡好的菌干切同样大小的条；干辣椒切小节备用。
3.大炒锅置大火上，倒油热至8成，下花椒、辣椒爆香锅；再下菌干快炒至7成熟；下腊肉混炒2分钟，加酱油着色，味精和盐调味后再炒3分钟即可出锅装盘。
4.盘边配香菜点缀更悦目。
菌干腊肉做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱笋干腊肉煲做法
材料
笋干，腊肉(自家的腊肉特别香)，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，盐
做法
1、笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。
2、腊肉洗净切麻将大小。
3、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。
4、准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再稍稍焖一下就可以了。
笋干腊肉煲做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱韭香豆腐皮做法
材料
豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉
做法
1.豆腐皮切成小片。
2.将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。
韭香豆腐皮做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱爆炒烟熏干腊肠做法
材料
烟熏干，腊肠，大蒜，青红辣椒，姜片，蒜片，盐，生抽，少许自制香辣麻酱，糖，鸡粉
做法
1、豆干切片、腊肠切片、大蒜切段、辣椒斜切段，准备好所有食材。
2、锅里放油，把姜片蒜片爆出香味。
3、倒入腊肠煸炒出油，放豆干继续翻炒。
4、加盐、生抽、少许香辣酱、糖、鸡粉翻炒均匀，即可出锅装盘！
爆炒烟熏干腊肠做法已被90人烹饪过！
小编整理281位网友投稿材料与爆炒烟熏干腊肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣五香豆干
第二种：五香豆干
第三种：蒜蓉马兰头香豆干
第四种：丁香豆干
第五种：蒜香豆干
第六种：卤五香豆干
第七种：卤香豆干
第八种：鱼香豆干
第九种：熏五香豆干
第十种：清炒五香豆干咸菜丝
结合29位厨师推荐，再从387网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆板虾仁、爆鱿鱼卷、咸瓜米椒爆肚丁、油爆虾丁、酱爆茄丁
熘肉段、草菇爆虾球、焦熘里脊条、盐爆里脊
熘鱼段、水熘豆腐、酱爆带子粒。
烹饪家常菜
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