炒制步骤豆豉虱目鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱豆豉虱目鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆豉虱目鱼、虱目鱼肚汤、虱目鱼丸，炝虱目鱼头，三杯酱虱目鱼。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，豆豉虱目鱼做法
材料
虱目鱼腹1块，豆豉1大匙，姜20克，葱2根，蒜仁2粒，红辣椒1根，a.水200㏄，米酒1小匙，酱油1大匙，细糖1/2小匙，b.香油1/2小匙
做法
1.虱目鱼洗净，豆豉洗净，姜去皮、切丝，葱洗净、切小段，蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。
2.热锅倒入少许油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒，加入调味料a后放入鱼，煮滚后改小火煮约12分钟（剩少许汤汁），淋上香油即可。
豆豉虱目鱼做法已被74人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱虱目鱼肚汤做法
材料
豆腐1块，姜丝3公克，水600c.c，虱目鱼肚1个，九层塔少许，盐1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许
做法
1.豆腐切丁备用。
2.取一汤锅，将姜丝、水放入锅中煮开后，再放入虱目鱼肚及豆腐丁，以中火煮10分钟。
3.起锅前加入所有的调味料、九层塔即可。
虱目鱼肚汤做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱虱目鱼丸做法
材料
虱目鱼600公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉30公克，糖2公克
做法
1.将处理好的虱目鱼肉切成数个小块，以利果汁机搅打的块状即可。
2.将鱼块放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.将所有的调味料放入作法2中一起搅拌均匀即为虱目鱼浆。
4.将虱目鱼浆放在容器内，以手拿起鱼浆不断的用力摔打数次，直到鱼浆的筋性出现，摸起来较结实。
虱目鱼丸做法已被92人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱炝虱目鱼头做法
材料
虱目鱼头1个，荫鼓5g，姜片2片，红辣椒1/2条，葱1/2根，广东a菜2片，蒜苗少许，酱油2大匙，乌醋1大匙，糖1大匙，米酒2大匙，水200㏄
做法
1.将红辣椒切片；葱切段；蒜苗切丝；虱目鱼头切对半；广东a菜洗净后、沥干铺于盘上备用。
炝虱目鱼头做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱三杯酱虱目鱼做法
材料
虱目鱼2片，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤60cc，海鲜用三杯酱汁2茶匙
做法
1.虱目鱼去鳞、洗净；辣椒、葱切段，备用。
2.将作法1的虱目鱼切成条状，放入混合好的地瓜粉和面粉均匀地沾裹。
3.将作法2的虱目鱼条放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量变小，虱目鱼表面呈酥状，即可捞起，备用。
4.另热一锅，放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1辣椒段、葱段、蒜头爆香。
5.加入海鲜用三杯酱、高汤调味。
6.放入作法3的虱目鱼，以大火拌炒至收汁，最后加入九层塔，一起拌炒即可。
三杯酱虱目鱼做法已被19人烹饪过！
小编整理984位网友投稿材料与三杯酱虱目鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱笋虱目鱼
第二种：椒盐虱目鱼
第三种：干煎虱目鱼肚
第四种：卤虱目鱼肚
第五种：盐烤虱目鱼
第六种：豆豉虱目鱼
第七种：煎虱目鱼肚
第八种：虱目鱼蚵仔粥
第九种：当归虱目鱼粥
第十种：五柳猪手
结合60位厨师推荐，再从576网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什锦腊味松、芥末白菜墩、白玉烩腊肉、三元枣茶、咸猪肉
炖五花肉、鲜虾包、鸡丝拉皮、炸溜子鸡
葱油鸡、竹荪莲宝盅、回锅肉。
烹饪家常菜
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