烹饪流程驻色酒所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、新风系统、热水器、多用刀、筷子、削皮器。
家常菜菜谱驻色酒烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐驻色酒、山西酒窝面、山西酒窝面，燕窝炖冰糖，燕窝炖洋参。
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以下是24位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，驻色酒做法
材料
鲜李子250克，米酒250克。
做法
鲜李子绞汁液，和米酒兑匀。
驻色酒做法已被83人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱山西酒窝面做法
材料
小麦面粉200克，玉米粉50克，香菇，南瓜，毛豆，热开水30克，冷水80克
做法
【面团的和制方法】：
1、小麦面粉和玉米粉放在和面盆里。
2、用筷子将两种面粉搅拌均匀，顺便在面粉中心扎一个小洞。
3、往小洞里分次倒入适量的热开水。
4、用筷子将热水与面粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的热面絮。
5、往干面粉上分次倒入适量的冷水。
6、用筷子将冷水与面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。
7、用手将面絮与少量干粉揉合在一起。
8、用力揉成光滑的面团，放在一边饧制约30分钟。
【酒窝面的制作过程】：
1、饧好的面团放在案板上，用手将面团揉几次。
2、将面团再次揉合成光滑的圆形面团。
3、用手按成扁形圆面饼，用擀面杖开始擀制面饼。
4、面饼擀开擀大擀薄，形成一个大的圆形薄饼，厚度约为半厘米。
5、用刀将圆形薄饼分割成粗细均等的条状。
6、取一长条，用刀分切成大小均等的小面丁。
7、取一小面丁，放在左手掌心。
8、两掌心相对，把小面丁揉搓成圆球状。
9、右手拿一根筷子，筷子的粗端部位轻轻抵在圆球中央，右手旋转筷子，使圆球在筷子的作用下变形。
10、形成一个酒窝形状的面。
11、重复以上步骤，把所有的长条都分切成丁，搓圆做成酒窝形状。
【酒窝面的煮制过程】：
1、锅里放入适量的清水，大火烧开，放入做好的酒窝面。
2、锅里的水大火煮开，倒入小半碗清水。
3、继续大火煮制，锅里的酒窝面浮在水面。
4、锅里的水再次烧开，再倒入小半碗清水，大火煮制。
5、等锅里的水再次烧开，锅里的酒窝面全部浮在水面，用漏勺将面沥水捞出。
6、捞出的面放在一个装有凉白开水的大碗过凉。
7、捞出面放在沥水篮内控掉水分（如果是做凉拌面，到这一步就可以了；如果是做炒面，继续完成下面的第8和9两步骤）。
8、面重新放在一个无水的大容器里，淋入2～3滴芝麻香油。
9、用筷子搅拌均匀。
【蔬菜的焯煮过程】：
1、毛豆洗净剥去外皮留下毛豆仁，锅里煮面的水再次烧开，放入毛豆仁，大火煮制。
2、胡萝卜洗净去皮，用刀切成和酒窝面大小均等的胡萝卜丁。
3、胡萝卜丁倒入煮毛豆的锅中，大火煮制。
4、香菇提前用水浸泡，用刀切成和酒窝面大小均等的香菇丁。
5、香菇丁倒入锅中，大火煮制。
6、南瓜洗净去皮，用刀切成和酒窝面大小均等的南瓜丁。
7、南瓜丁倒入锅中，大火煮制。
8、煮到所有的食材熟，用漏勺丽水捞出。
9、捞出的食材放在一个装有凉白开水的大碗过凉。
小诀窍
1、面粉可以根据自己的喜好，选择纯小麦粉或者是杂粮粉。选用杂粮粉的时候，要加入小麦粉一起和面，一 般小麦粉占的比重比杂粮粉大，因为杂粮粉筋性小，单独用来和面很难成面团。
2、和面的时候先用热开水再用冷水，一般冷水占的比例比开水大，至少要过半，这样最后做好的酒窝面容 易成形。
3、切面丁的时候，面丁小一点，做出来才和酒窝的形状接近。
4、用筷子旋转的时候，可以先把筷子的粗端部位蘸一点干面粉，这样旋转的时候不会粘面团，利于操作。
5、旋转的力度要轻一点，不要把面团捅破。
山西酒窝面做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱山西酒窝面做法
材料
小麦面粉(200克),玉米粉(50克)
做法
小贴士：
1.面粉可以根据自己的喜好，选择纯小麦粉或者是杂粮粉。选用杂粮粉的时候，要加入小麦粉一起和面，一 般小麦粉占的比重比杂粮粉大，因为杂粮粉筋性小，单独用来和面很难成面团。2.和面的时候先用热开水再用冷水，一般冷水占的比例比开水大，至少要过半，这样最后做好的酒窝面容 易成形。3.切面丁的时候，面丁小一点，做出来才和酒窝的形状接近。4.用筷子旋转的时候，可以先把筷子的粗端部位蘸一点干面粉，这样旋转的时候不会粘面团，利于操作。5.旋转的力度要轻一点，不要把面团捅破。
做法：
1.【面团的和制方法】：小麦面粉和玉米粉放在和面盆里。
2.用筷子将两种面粉搅拌均匀，顺便在面粉中心扎一个小洞。
3.往小洞里分次倒入适量的热开水。
4.用筷子将热水与面粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的热面絮。
5.往干面粉上分次倒入适量的冷水。
6.用筷子将冷水与面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。
7.用手将面絮与少量干粉揉合在一起。
8.用力揉成光滑的面团，放在一边饧制约30分钟。
9.【酒窝面的制作过程】：饧好的面团放在案板上，用手将面团揉几次。
10.将面团再次揉合成光滑的圆形面团。
11.用手按成扁形圆面饼，用擀面杖开始擀制面饼。
12.面饼擀开擀大擀薄，形成一个大的圆形薄饼，厚度约为半毫米
13.用刀将圆形薄饼分割成粗细均等的条状。
14.取一长条，用刀分切成大小均等的小面丁。
15.取一小面丁，放在左手掌心。
16.两掌心相对，把小面丁揉搓成圆球状。
17.右手拿一根筷子，筷子的粗端部位轻轻抵在圆球中央，右手旋转筷子，使圆球在筷子的作用下变形。
18.形成一个酒窝形状的面。
19.重复以上步骤，把所有的长条都分切成丁，搓圆做成酒窝形状。
20.【酒窝面的煮制过程】：锅里放入适量的清水，大火烧开，放入做好的酒窝面。
21.锅里的水大火煮开，倒入小半碗清水。
22.继续大火煮制，锅里的酒窝面浮在水面。
23.锅里的水再次烧开，再倒入小半碗清水，大火煮制。
24.等锅里的水再次烧开，锅里的酒窝面全部浮在水面，用漏勺将面沥水捞出。
25.捞出的面放在一个装有凉白开水的大碗过凉。
26.捞出面放在沥水篮内控掉水分（如果是做凉拌面，到这一步就可以了；如果是做炒面，继续完成下面的第8和9两步骤）。
27.面重新放在一个无水的大容器里，淋入2～3滴芝麻香油。
28.用筷子搅拌均匀。
29.【蔬菜的焯煮过程】：毛豆洗净剥去外皮留下毛豆仁，锅里煮面的水再次烧开，放入毛豆仁，大火煮制。
30.胡萝卜洗净去皮，用刀切成和酒窝面大小均等的胡萝卜丁。
31.胡萝卜丁倒入煮毛豆的锅中，大火煮制。
32.香菇提前用水浸泡，用刀切成和酒窝面大小均等的香菇丁。
33.香菇丁倒入锅中，大火煮制。
34.南瓜洗净去皮，用刀切成和酒窝面大小均等的南瓜丁。
35.南瓜丁倒入锅中，大火煮制。
山西酒窝面做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱燕窝炖冰糖做法
材料
血色燕窝15克，枸杞子6克，薏米10克，冰糖适量
做法
1、血色燕窝挑拣去杂质，用清水稍加浸泡再挑洗干净，备用。
燕窝炖冰糖做法已被79人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱燕窝炖洋参做法
材料
燕窝6只，西洋参9克。
做法
先将燕窝用品开水泡后，除去燕毛，杂质，西洋参切片，共放炖盅内，加入清水适量，隔水炖2小时。
燕窝炖洋参做法已被94人烹饪过！
小编整理792位网友投稿材料与燕窝炖洋参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：燕窝炖白芨
第二种：燕窝炖冰糖
第三种：燕窝炖西洋参
第四种：燕窝炖归阳参
第五种：燕窝炖煮方法
第六种：黄豆焖猪尾
第七种：香糯咸水晶猪尾
第八种：粟米胡萝卜煲猪尾
第九种：红烧猪尾
第十种：花生焖猪尾
结合24位厨师推荐，再从707网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧双丝翅、清炖姜母鸭、蛤蚧炖金鸡、天麻炖猪脑、干锅狗肉
蚝豉焖猪肚、兰花稻香肉、荔芋扣肉、竹香粉蒸肉
烹饪家常菜
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