炒制流程酸辣白菜所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、新风系统、高压花洒龙头、切片刀、勺子、护手器。
家常菜菜谱酸辣白菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣白菜、拌酸辣白菜心、酸辣白菜，酸辣白菜，酸辣白菜丝。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酸辣白菜做法
材料
主料：大白菜1/4棵（约400g），
做法
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
酸辣白菜做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱拌酸辣白菜心做法
材料
主料：白菜300克，
做法
1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
2.泡椒洗净切成细丝；
3.姜去皮切细丝；
4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
拌酸辣白菜心做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酸辣白菜做法
材料
主料：白菜350克，
做法
将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3.锅内加少许底油烧热；
4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
酸辣白菜做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸辣白菜做法
材料
原料：娃娃菜250克，干红辣椒五颗，盐一小勺，糖一小勺，醋一大勺，生抽一小勺。，
做法
过程：１把娃娃菜洗净，切去根部，切成大小合适的小块。
２把干红辣椒挤去里面的籽，切成小段，把上面的调料全都调在一起，调成味汁。
３坐锅热油，等油温五成热时放入干辣椒爆香，然后开大火，放入白菜快速翻炒，变色以后加入味汁，翻炒均匀以后就可以起锅了。
酸辣白菜做法已被54人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸辣白菜丝做法
材料
白菜梗250克 莲藕250克 红辣椒1个 大葱1根 生姜1小块 花椒适量 干辣椒4个 食用油30克 香油3克 酱油3克 香醋3克 精盐6克 白糖1.5克 味精1.5克
做法
1.将白菜梗洗净，切成细条，放入沸水中烫一下，捞出沥水晾凉；将莲藕切成小片，稍煮后捞出，放入盘内，撒上精盐拌匀腌一下，滤去盐水；
2.红辣椒洗净去籽，切成细丝；将大葱洗净切丝；鲜姜洗净切丝；
3.锅内放油，烧热后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出；再将辣椒丝、葱丝、姜丝和干辣椒一起倒入油锅煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入装白菜和藕片的盘内；
4.加入白糖、盐、香油、味精，用大碗将盘扣住，焖20分钟后拌匀即可。<
注意
色泽美观，酸甜脆嫩。调拌时速度要快，以免白菜下水，影响口味。
酸辣白菜丝做法已被33人烹饪过！
小编整理227位网友投稿材料与酸辣白菜丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣白菜
第二种：酸辣白菜
第三种：酸辣白菜
第四种：老干妈培根酸辣白菜帮
第五种：106【酸辣白菜】
第六种：酸辣白菜
第七种：酸辣白菜
第八种：酸辣白菜
第九种：酸辣白菜丝
第十种：培根酸辣白菜
结合75位厨师推荐，再从196网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五彩蛋白肉末、甜烧白、山寨干锅排骨、糖醋菠萝小排骨、双椒排骨
糖醋排骨、红烧排骨、迷迭香烤排骨、豉汁蒸排骨
酱牛肉、风味香辣凉粉、茄汁肉末豆腐。
烹饪家常菜
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