烹饪步骤荷香南乳鸭翅所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、咖啡机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是34位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，荷香南乳鸭翅做法
材料
鸭中翅300克、荷叶1张、南乳3块。
做法
1、鸭中翅洗净，沥干水，放于调料盆中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、姜丝等拌匀。
2、加入南乳，捻碎，再倒入少许南乳汁，腌制30分钟。
荷香南乳鸭翅做法已被94人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
a.带皮五花肉300公克，青江菜5颗，太白粉水适量，b.葱2支，姜2片，酒15㏄，辣味红腐乳30公克，糖20公克，酱油36㏄，绍兴酒30㏄
做法
1.将五花肉放入水中，加入材料b煮开，转小火续煮约30分钟，捞出后在五花肉皮上划2∼3道刀痕备用。
2.将调味料中的红腐乳捣成泥状，与其它调味料混拌均匀备用。
3.将作法1的五花肉放入碗中，倒入作法2的腐乳酱汁，碗口以保鲜膜封住，放入蒸笼以大火蒸约1小时，至肉质柔软入味。
4.小白菜以滚水（加少许盐）汆烫至翠绿，捞起泡入冷水冷却，沥干备用。
5.将作法3蒸好的五花肉放入盘中，碗内的腐乳酱汁则倒入锅中烧热，用太白粉水勾芡后淋在五花肉上，最后以小白菜盘饰即完成。
腐乳扣肉做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
酱肉500克，腐乳汁60克调料①鲜汤1碗，白糖少许，味精少许②香油2大匙，姜末1大匙，酱油2大匙，水淀粉2大匙
做法
1、将酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。
2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入调味料①，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤汁灌入另一碗中留用，蒸好的肉扣在盘里。
3、炒锅内放入香油，在旺火上烧至七八成热，下入姜末、鲜汤、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用水淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇在蒸好的肉上即成。
腐乳扣肉做法已被32人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
精选带皮五花肉约1磅，红腐乳1块，料酒/高汤适量，老抽少许，盐少许，八角
做法
1，钳净五花肉皮上的毛，将肉切成约4inch长的大块，放入开水锅中煮10min断生，锅内放八角和姜片
2，将煮过的肉捞出，沥尽水，待温凉后在肉块周身抹少许老抽，略方片刻，待肉块表面比较干燥
3，炒锅烧热，加少许素油，将2的肉块肉皮朝下放入炒锅，煎肉皮。煎肉皮的时候油溅得很厉害，可以把火关小一点儿盖上锅盖。等锅内噼啪爆破的声音变疏后，开锅盖检视肉皮被煎的状态，一般需要把肉块位置调整一下，煎到肉皮气泡就好了，注意别煎糊了。
4，将3的肉块从炒锅中取出，顺长切大长片（放得温凉后再切，比较容易切得薄），肉皮向下整齐地码放在深底大碗内待用
5，把红腐乳捣碎成泥，加入料酒/高汤搅匀，此时调好口味，喜欢甜的可适量放些糖，配好酱料待用
6，将5倒入4的肉碗中，并尽量让每片肉都能沾上酱料，最后在肉上撒上葱丝
7，将6放置蒸锅内，上盖一个盘子，蒸（我一般会蒸2个小时，也可以用高压锅蒸，但是味道不够醇厚）
8，肉蒸烂后，将肉碗中的汤汁倒出待用；肉倒扣在大盘内，
腐乳扣肉做法已被23人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块
做法
1)把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅
腐乳扣肉做法已被82人烹饪过！
小编整理385位网友投稿材料与腐乳扣肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南乳红烧肉
第二种：南乳烧肉糯米饭
第三种：芋香肉泥饼
第四种：芋香腊肠煲仔饭
第五种：芋香甜包
第六种：芋香椰汁牛肉河粉
第七种：红烧芋香狮子头
第八种：鲜首芋香锅
第九种：芋香九孔煲
第十种：芋香蒸糕
结合34位厨师推荐，再从584网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南姜腐乳烧腩煲、紅烧南乳五花腩、酒香红糟肉、酸甜排骨、姜葱辣子爆兔肉
香脆盐酥肉、清蒸盲曹、豉椒蒸排骨、蜜汁叉烧
冰糖红枣炖燕窝、自制玫瑰露腊肉、香辣猪手炉。
烹饪家常菜
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