炒制步骤虫草炖鸡翅所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱虫草炖鸡翅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虫草炖鸡翅、椒香鸡包糯米卷、鸡包鱼翅，虫草炖鸭，冬虫草炖鸭。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，虫草炖鸡翅做法
材料
鸡翅膀4只，小香菇8朵，火腿60克，姜片4片，冬虫夏草10克，黄酒半杯， 盐1/4小匙。
做法
1、将香菇洗净、泡软。将冬虫夏草洗净，用半杯米酒蒸20分钟后备用。
2、将鸡翅、香菇、火腿、姜片及虫草起放入瓷锅内，加水4碗，入蒸锅蒸1小时。
3、蒸好后即可食用，毋须将药材挑出。
4、冬虫夏草先以温水泡5分钟后洗净，使外皮的杂质完全脱落，吃时口感较佳。
虫草炖鸡翅做法已被19人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱椒香鸡包糯米卷做法
材料
鸡胸肉250克，圆糯米100克，香菇50克，盐5克，生抽5克，胡椒粉5克，料酒5克，蚝油10克，白糖5克，香麻油5克，黑胡椒适量，甜辣酱1汤匙，干荷叶1张
做法
1、糯米提前一个晚上加水浸泡。
2、鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片。
3、将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。
4、香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐、香油拌匀。
5、在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟。
6、蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖。余温后，裹入鸡片中做成鸡卷。
7、把做好的鸡卷擦上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧，放在烤盘上，烤箱预热200度，烤10分钟。食用时，淋上甜辣酱即可。
小诀窍
1、中途可以取出再擦一层油。
2、放入烤箱烘烤时，要用锡纸包紧，否则糯米会变得很硬，当然你也可以采用蒸的方法，这又是另外一种口味了。
椒香鸡包糯米卷做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鸡包鱼翅做法
材料
主料：水发鱼翅250克，仔母鸡一只约750克。火腿25克，冬笋25克，猪肉100克，菠菜心25克。猪油25克，酱油10克，胡椒1克，盐之克，料酒15克，姜葱各15克，鸡油10克，二汤25克。
做法
1、仔母鸡宰杀去毛后，从翅根开口去掉内脏，洗净后取出腿骨和颈骨待用。
2、水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次，去掉腥味。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸，下鱼翅连汆两次捞出待用。
3、火腿、冬笋切成二粗丝，与鱼翅拌和匀，装入鸡腹内，再用一块干净纱布把鸡包好放入盘内，开口处向上。
4、猪肉洗净后切成3.3厘米长的条块，再将鸡腿骨、颈骨斩成3.3厘米长的段。
鸡包鱼翅做法已被48人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱虫草炖鸭做法
材料
番鸭1500公克，姜片30公克，冬虫夏草50公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，米酒3大匙
做法
1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
虫草炖鸭做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬虫草炖鸭做法
材料
主料：鸭2000克，
做法
1.鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；
2.虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；
3.将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔；
4.将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内，加入上述配料，用纱纸密封碗口，上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上，至鸭骨松翅裂即成；
5.炖好后，将鸭子腹部向上摆入汤盆内，去掉姜葱，加入少许精盐，将原汤放入即可上席。
冬虫草炖鸭做法已被77人烹饪过！
小编整理450位网友投稿材料与冬虫草炖鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虫草炖野鸭
第二种：虫草炖水鸭
第三种：虫草炖老鸭
第四种：虫草炖野鸭
第五种：虫草炖野鸭
第六种：虫草炖水鸭
第七种：冬虫草炖水鸭
第八种：冬虫草炖龟肉
第九种：冬虫草炖胎盘
第十种：冬虫草炖老鸭
结合39位厨师推荐，再从750网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
北芪党参炖牛腱、虫草炖鸭、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋、虫草炖水鱼、:当归炖牛筋
麻辣鸡心、清炖狮子头、苏氏红烧肉、四川自贡家常菜--香碗
孜然“炸”鸡翅、板栗焖鸡、泡椒鸡。
烹饪家常菜
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