烧制步骤红烧大虾所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、豆浆机、风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、勺子、削皮器。
家常菜菜谱红烧大虾烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧大虾、红烧大排、红烧大虾，红烧大肠，红烧大排。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红烧大虾做法
材料
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法
1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
小诀窍
1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
红烧大虾做法已被80人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧大排做法
材料
大排，料酒，糖，盐，鸡精，油，葱，姜，酱油
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.
2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3.锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁.
红烧大排做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧大虾做法
材料
虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒.，料酒.
做法
1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水.
红烧大虾做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧大肠做法
材料
猪大肠1000g
做法
1.反复洗净，切段，焯一下
2.化糖
3.让大肠裹着糖
4.炒至变色
红烧大肠做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧大排做法
材料
主料：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，老抽1汤匙（15ml），葱，姜，蒜适量，腰果50g
做法
1.大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
2.锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
3.再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
4.开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
提示：如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
红烧大排做法已被57人烹饪过！
小编整理421位网友投稿材料与红烧大排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧大乌
第二种：红烧大肠
第三种：红烧大虾
第四种：红烧大鲍翅
第五种：红烧大元蹄
第六种：红烧大黄鱼
第七种：红烧大鲍翅
第八种：红烧大虾
第九种：红烧大排
第十种：红烧大马哈鱼
结合20位厨师推荐，再从510网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常红糖烧饼、木须肉、酱烧鸡腿、粽香粉蒸排骨、肉夹馍
腐竹焖排骨、京酱肉丝、椒香莴笋肉片、笋烧鸭腿
家常牛滑、山药木耳溜肉片、烧三鲜海苔卷。
烹饪家常菜
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