烧制方法香辣蹄花所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、饺子机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、开瓶器、削皮器。
家常菜菜谱香辣蹄花烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣蹄花、香叶炖蹄髈、红烧蹄髈，学做糖醋姜汁蹄髈，学做糖醋姜汁蹄髈。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香辣蹄花做法
材料
新鲜猪蹄1对，小芹菜（香芹）2根，小葱花1把，新鲜指天椒5个，老姜1块，姜末1茶匙（5g），大蒜末1茶匙（5g），花椒末1茶匙（5g），蘑菇精1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），枸杞10粒，辣椒油3汤匙（45ml），白砂糖1汤匙（15ml），醋2茶匙（10ml），鲜贝生抽1汤匙（15ml）
做法
将猪蹄洗净去毛，放入滚水中煮约2分钟，捞起。
将猪蹄剖开成十字形约2cm深，放入汤煲中，加清水至完全淹没。
放入老姜（拍烂）一块，枸杞及盐，加盖大火至滚开后，再调至小火煮1小时。
将香秦洗净后切成约2cm长，放入滚水中焯一下，捞起放凉备用。
猪蹄煮熟后捞起，放入凉开水中反复浸泡至凉。
将猪蹄连骨切成小块状，放入一个较大容器内。加入香芹、葱花、指天椒、姜末、蒜末、花椒末、蘑菇精、白砂糖、生抽、醋、辣椒油，拌均匀即可食用。
小诀窍
猪蹄最好选较小的前蹄，超市均有售。
老姜及大蒜捣成碎末状后加一点凉开水调匀后备用。
香辣蹄花做法已被44人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香叶炖蹄髈做法
材料
猪蹄一个，盐2小匙，酱油适量，料酒1勺，香叶两片，姜片若干，糖2勺，蜂蜜（选）适量
做法
1.把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄，加姜片和料酒大火烧开.
2.煮沸后，捞出浮油及泡泡物，猪蹄用流水清洗干净
3.起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀
4.炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话，无需盖盖，大火煮沸后，小火炖.该干什么干什么去罢.(时间：约40分钟)~~ho~
5.汤汁少了几近一半，变得有些粘，用勺和一和，猪蹄有可能粘底，加大葱头炖(时间：约20分钟)
6.加蜂蜜，（原因：蜂蜜容易粘锅所以后放，蜂蜜和糖的区别：用蜂蜜颜色会深一些，粘一些，味道应该更醇.加盖仍小火炖.(时间：约15分钟)~~后~汤汁现在少许，用筷子戳戳蹄髈，可以很容易地戳破皮肉就ok啦！
小诀窍
胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。 3高人群慎食。
香叶炖蹄髈做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧蹄髈做法
材料
蹄髈
做法
步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
红烧蹄髈做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱学做糖醋姜汁蹄髈做法
材料
材料：猪蹄髈一只、姜沫 ，蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法
1、将猪蹄髈剔出骨头，放入锅内焯水至断生捞出，晾凉，把边缘修理整齐成一块方形；
2、热锅放少许油（一点点），加入一些切细的红糖，待红糖融化后关小火，放入整理好的猪膀肉，将皮朝下慢慢进行煎制，至猪皮红亮时即可取出；
3、调制碗汁：碗中放少许花椒面，一大匙熟油辣子、两匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫，少许味精调匀；
学做糖醋姜汁蹄髈做法已被42人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱学做糖醋姜汁蹄髈做法
材料
材料：猪蹄髈一只、姜沫 ，蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法
做法
1、将猪蹄髈剔出骨头，放入锅内焯水至断生捞出，晾凉，把边缘修理整齐成一块方形；
2、热锅放少许油（一点点），加入一些切细的红糖，待红糖融化后关小火，放入整理好的猪膀肉，将皮朝下慢慢进行煎制，至猪皮红亮时即可取出；
3、调制碗汁：碗中放少许花椒面，一大匙熟油辣子、两匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫，少许味精调匀；
4、将制好的猪膀肉晾凉后，皮朝下放在菜板上用刀切成小块，不要把皮切断；切好后皮朝下放入盘中，抹上少许盐、放几片生姜、几节葱，几粒花椒，加两勺肉汤，放入蒸锅蒸1个半小时至肉酥烂；
5、将蒸好的蹄髈肉皮朝上摆好放入盘中，蒸肉的汁趁热倒入调好的碗汁中和好后淋在肉上，撒上葱花，香喷喷的糖醋姜汁膀上桌了。
学做糖醋姜汁蹄髈做法已被11人烹饪过！
小编整理106位网友投稿材料与学做糖醋姜汁蹄髈相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧蹄髈
第二种：红烧蹄髈
第三种：宴客压桌菜山楂炖蹄髈
第四种：鲜辣蹄筋
第五种：麻辣蹄花
第六种：酸辣蹄筋
第七种：铜锅辣蹄炖山药
第八种：蒜香川味糊辣蹄
第九种：干锅香辣虾
第十种：香辣虾
结合75位厨师推荐，再从965网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚝油肉片烧豆腐、罐焖牛肉、粽香糯米排骨、黄芽菜肉丝春卷、麻辣牛肉花生酱
湘辣鸡翅、风吹肉、红糟排骨、香辣鸡丁改进版
自制蒸肉米粉、麻辣脆鸡胗、鱿鱼藕炖排骨。
烹饪家常菜
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