制作步骤九层塔手撕鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱九层塔手撕鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐九层塔手撕鸡、电锅手撕鸡、叮叮香草豉油手撕鸡，凉拌手撕鸡，手撕鸡肉番茄盅。
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以下是94位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，九层塔手撕鸡做法
材料
熟鸡半只，蒜，麻油，油，九层塔（干粉），姜，料酒，砂糖，盐焗鸡粉，胡椒粉
做法
1.熟鸡解冻后把肉撕成丝备用、姜切碎、姜切碎备用。
2.适量的油和麻油加热后放入姜、蒜粒炒香后熄火、倒入盐焗鸡粉 少许砂糖、料酒、胡椒粉搅拌均匀后倒入撕好的鸡搅拌均匀腌半个小时。
3.腌好后加热翻炒片刻即可熄火（火不要太猛以及炒太久 鸡肉老了影响口感）或可放入微波炉中火加热30-60秒即可。
4.撒上九层塔粉搅拌均匀即可装盘。
九层塔手撕鸡做法已被97人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱电锅手撕鸡做法
材料
三黄鸡1只，老抽2-3勺，五香粉0.5勺，白糖2勺，奥尔良佐料70克，香葱1把，姜6片，肥膘2-4片
做法
1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；
2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面；
3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜；
4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀（加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底），将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可（请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸）。
小诀窍
1.三黄鸡约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~； 2.奥尔良调料：水：原料=7：7：100； 3.晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试。
电锅手撕鸡做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱叮叮香草豉油手撕鸡做法
材料
鸡四分之一只，酱油，料酒2大匙，葱，姜，蒜，砂糖，油，麻油1大匙
做法
1.鸡洗干净晾干水备用，蒜切碎、姜切碎、葱切段、香草洗干净切碎。
2.适量油烧热后，把香草、姜、蒜、葱爆炒出香味后加入2大茶匙料酒、小半碗酱油、少许水、1大茶匙麻油、少许砂糖煮均匀即成腌汁。
3.把腌汁倒入鸡内，腌半个小时左右（不时翻面）。
4.把腌好的鸡放入微波炉中高火叮3分钟左右取出浇腌汁后，再放入微波炉中火叮1-2分钟即可。
叮叮香草豉油手撕鸡做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凉拌手撕鸡做法
材料
鸡胸肉，大料，姜，糖，盐，味精，芝麻，熟花生，香菜，蒜，葱，辣椒油
做法
1.把鸡胸肉煮熟，水中放入葱、大料、姜、盐。
2.把熟的鸡肉撕成肉丝，熟花生碾碎，香菜切成末，蒜切成末。
3.将2中的所有备料放到大碗里，放入适量的辣椒油 糖 盐 味精 芝麻拌匀即可食用啦。
凉拌手撕鸡做法已被51人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱手撕鸡肉番茄盅做法
材料
鸡胸脯肉，番茄，香菇，米饭，调料
做法
1.番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
手撕鸡肉番茄盅做法已被98人烹饪过！
小编整理409位网友投稿材料与手撕鸡肉番茄盅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：电饭锅手撕鸡
第二种：盐焗手撕鸡
第三种：手撕鸡
第四种：干锅风味：干锅手撕鸡
第五种：凉拌手撕鸡
第六种：芝麻手撕鸡
第七种：盐焗手撕鸡干捞翅
第八种：富贵手撕鸡
第九种：红泥手撕鸡
第十种：又傣又泰的手撕鸡
结合94位厨师推荐，再从103网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧冬瓜、双菇炖鸡、秋葵紫苏肉丝煎蛋（健康营养）、香脆椒牛肉、香辣鸭舌
牛奶炖鸡丰胸最佳选择、麻辣米线、芒果果肉绵绵冰、黑椒沙司牛肉
甜椒肉丝、土豆烧大肠、红烧猪蹄。
烹饪家常菜
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