烧制方法酱焖茄子所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱酱焖茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱焖茄子、油焖茄子、韭香油焖茄子，沙茶酱焖茄子，酱焖茄子。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酱焖茄子做法
材料
长嫩茄子500克。，淀粉8克，色拉油750克，豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
做法
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
酱焖茄子做法已被42人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱油焖茄子做法
材料
茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克，调料：白糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20ml），米醋1茶匙（5ml)
做法
1，准备材料
2，茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
3，锅中倒油，倒入茄子煸软
4，葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
5，倒入茄块
6，将调料调成汁
7，倒入锅中
8，加入青椒，翻炒均匀后即可起锅
小诀窍
1，茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的
2，调料先做好，到时候倒入会更省事
3，这道菜茄子煸软是关键哦。
油焖茄子做法已被34人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱韭香油焖茄子做法
材料
茄子（细长的那种），老抽，生抽，鸡精，糖，盐，韭菜，蒜泥
做法
1.茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2.炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
韭香油焖茄子做法已被15人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱沙茶酱焖茄子做法
材料
茄子2根，油，酱油，盐，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜葱，沙茶酱
做法
1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、最后撒麻油，葱翻炒均匀即可熄火。
沙茶酱焖茄子做法已被85人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
圆茄1个，青葱1根，蒜1瓣，香菜1根，辣椒酱1小匙，酱油1小匙，糖0.25小匙，醋0.25小匙，味精0.25小匙，清水2小匙
做法
1.茄子切厚圆片，青葱、香菜切段、蒜切片；
2.茄子放入平底锅中煎七分熟取出；
3.锅内倒少许油，放蒜、青葱炒香，加入辣椒酱、酱油、糖、醋
4.加清水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精。
酱焖茄子做法已被76人烹饪过！
小编整理374位网友投稿材料与酱焖茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱焖茄子
第二种：油焖茄子
第三种：焖茄子
第四种：酱焖茄子
第五种：鲜蘑焖茄子
第六种：意大利焖茄子
第七种：肉末焖茄子
第八种：油焖茄子
第九种：辣酱焖茄子
第十种：油焖茄子
结合38位厨师推荐，再从821网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧茄子、烤鸭烧茄子、家常茄子、茄子烧豆角、家常味---风味茄丁
西兰花烧茄子、茄子烧鸡、干烧茄子、水蒸茄泥肉丸
玉米炖排骨、红烧鸡块、茄子蒸肉。
烹饪家常菜
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