制作步骤肉沫茄子所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、和面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、吹风机、传菜梯、切片刀、筷子、磨刀器。
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，肉沫茄子做法
材料
长茄子，肉沫，蒜片，姜末，郫县豆瓣，白糖
做法
1、先把茄子切成小块后，切成花刀
2、锅上放入油后把茄子皮向下用油炸，
3、茄子皮变色后，起锅放入微波炉内中火打三分钟。
4、再在锅内放入油，油未热前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫县豆瓣、蒜、姜。
5、有香味后，再倒入肉沫抄散。
6、最后倒入打好的茄子。抄匀，待茄子与作料混合后就可以起锅了
肉沫茄子做法已被87人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉沫茄子做法
材料
茄子，葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱，料酒，老抽，乌醋
做法
1、茄子切片，油锅里煎软备用
2、油锅烧热，加入葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱爆炒出香味后加入肉沫，加料酒后翻
炒断生后加入茄子。
3、加老抽、水、乌醋少许，中火翻炒10分钟，待茄子软烂大火收汁出锅。
肉沫茄子做法已被80人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱肉沫茄子做法
材料
长茄子三根，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，糖，青椒一个，小红椒五个。
做法
1、肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。
2、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。
肉沫茄子做法已被48人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉沫烤茄子做法
材料
长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量
做法
1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里
2.烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟
肉沫烤茄子做法已被52人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鱼香肉沫茄子做法
材料
主料：茄子400克、猪绞肉50克、
做法
1.茄子洗净切成滚刀块、泡姜、泡海椒、黄葱分别切成颗粒，备用。
2.锅烧热后，倒入食用油烧热，放茄子煎熟，铲到盘里。锅内留底油。
3.放入猪肉沫炒到颜色变白，依次加郫县豆瓣、泡姜泡海椒、白糖、黄葱粒一起炒香。
4.重新把茄子放入锅里一起翻炒加少许盐，关火加味精。起锅装盘即可。
鱼香肉沫茄子做法已被32人烹饪过！
小编整理492位网友投稿材料与鱼香肉沫茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拌蒸茄子
第二种：蒜蓉蒸茄子
第三种：蒸茄子
第四种：蒜蓉蒸茄子
第五种：粉蒸茄子
第六种：蒸茄子豆角
第七种：蒸茄子
第八种：剁椒粉丝蒸茄子
第九种：蒜蓉蒸茄子
第十种：蒸茄子
结合17位厨师推荐，再从802网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新派排骨烧豆角、新派羊肉烧豆腐、新派西红柿烧西兰花、新派豆腐烧猪蹄、新派猪肉烧皮蛋
新派竹荪烧排骨、新派玉米烧年糕、新派栗子烧鸡翅、le creuset ——家常干扣面
新派牛肉烧豆腐、新派豆腐炖牛腩、新派鸭肠烧蘑菇。
烹饪家常菜
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