烹饪流程酱骨架所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、开水器、砍骨刀、筷子、切菜器。
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以下是90位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酱骨架做法
材料
主料：猪脊骨900克。
做法
酱骨架的做法 做为东北人的媳妇，会做几道经典的东北菜是必须的，想当初学做这道菜时，可是老公手把手教我，放几粒蒜、几个八角、几勺酱油、炖的时间要多长都有讲究。虽说自家做的谈不上什么正宗，但用的都是好料，吃起来特别的香。
这道菜宴请南方人也特有面子，毕竟很多南方人平常很少吃到，就比如我回大连煲个什么老火汤，姥姥、舅舅、二姨他们也觉得是上等的待遇。
吃酱骨架的乐趣在于不需要顾忌什么形象，拿起脊骨就啃，无拘无束的氛围，让人与人、心与心更贴近！
介绍一下东北传统名菜酱骨架：酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。
材料备好
大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好
将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时
这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净
锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫
另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐
酱骨架做法已被69人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酱骨架做法
材料
材料
做法
做法
1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
2。锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
3。水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。
4。水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。
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酱骨架做法已被38人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酱骨架做法
材料
骨架，盐，老抽，白酒
做法
1.骨架用盐和少许老抽，白酒腌制.不加水
酱骨架做法已被98人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱骨架做法
材料
猪脊骨1500克，猪皮500克，猪肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽适量，黄豆酱（东北大酱）200克，鸡精少量
做法
1、猪肥油小火煸出油和油渣。
2、倒入猪皮，炒至变色，并炒出猪皮上的肥油。
3、倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒。
4、倒入大葱段和酱块、八角、桂皮。
5、把猪脊骨倒入大砂锅，然后把炒猪皮及香料倒入砂锅。
6、倒入温水没过脊骨，倒入少量老抽上色，加入少量白糖。
7、大火烧开，盖上盖子，小火焖1个小时。
8、一个小时后，中大火烧10分钟，收汤汁（开着盖子）
9、倒入少量鸡精在酱汤里即可。
小诀窍
1、脊骨全是瘦肉，要加适量的猪皮和肥肉，否则酱出来脊骨会太干不滑。
酱骨架做法已被79人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自家酱骨架做法
材料
主材料：猪脊骨（750克）、鸡蛋（数个）、姜、蒜、独蒜
做法
1、猪脊骨砍大块状，洗干净停干水，并加食盐腌制一会。
2、洗干净鸡蛋，冷水煮熟，煮熟好敲碎蛋壳待用。
3、猪脊骨热水飞水，有效去掉猪腥味及血水。
4、姜片及蒜片起锅，再加香料吵香加水，同时加入生抽、食盐及糖等。
5、水沸后尝味，味道不能偏咸，因为后期一直煮会慢慢会咸。
6、加入飞水后的猪脊骨及鸡蛋，如果喜欢吃蒜头可以原粒不去皮一起更好。一起煮大概一个半小时即可，但想更入味可以煮更久，看自己情况。
自家酱骨架做法已被72人烹饪过！
小编整理141位网友投稿材料与自家酱骨架相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰国烧烤腌汁
第二种：烧烤酱及草本烤排骨
第三种：花生烧烤酱
第四种：烧烤酱
第五种：花生烧烤酱
第六种：大喜大烧烤酱焗鸭脯
第七种：日式烧烤酱油炒甜豌豆角
第八种：日式烧烤酱
第九种：烧烤酱
第十种：烧烤酱烤排骨
结合90位厨师推荐，再从340网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎鸡胸肉、荔枝肉、小白菜烧鸭血、红烧豆腐、五花肉烧海带
红烧小洋芋、排骨糯子、青椒豆豉盐煎肉、葱香烧豆腐
酸菜肉片、苹果柠香烤鸡腿、麵包機 diy 雞肉/豬肉松。
烹饪家常菜
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