炒制流程家常红烧肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排气扇、热水器、多用刀、开瓶器、蒸笼。

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以下是91位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱，家常红烧肉做法

材料

猪肉(五花肉)、蒜瓣、桂皮、八角、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐、香油。

做法

1、加少许盐腌过的五花肉，用小火将肉煎至两面略黄。

2、将肉煎出油后加大料，不去皮的蒜瓣、桂皮、八角一起炒出香味。

3、将煎好的肉和大料一起移入砂锅中。

4、加少许白糖、鸡精、生抽、老抽和料酒。

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第二种：家常菜菜谱家常红烧肉做法

材料

五花肉500g、冰糖、葱段、姜片3片、料酒2匙、家乐烧汁4匙、老抽酱油1匙

做法

1、五花肉洗净切块，放入碗中，用适量料酒和烧汁腌制片刻。

2、锅中倒入油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入五花肉，煸炒至上色。

3、调入料酒、烧汁、冰糖，再加入水，盖上盖子改成小火焖25分钟。

4、加入少量老抽上色，改大火收汁，待酱汁包裹在肉上，装盘即可。

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第三种：家常菜菜谱家常红烧肉做法

材料

肋条五花肉500克、葱1段、姜2片、八角1个、冰糖适量、生抽、老抽适量，盐少许。

做法

1、五花肉切大块备用。

2、锅中油热后，放入葱、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黄，倒入料酒烹香。

家常红烧肉做法已被33人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱家常红烧带鱼做法

材料

带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末，生抽少许，干淀粉适量，鸡蛋清，油，醋，酱油，白糖，水，鸡精

做法

1.带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段.

2.将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟.

3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)

4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油.

5.锅内留少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.

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第五种：家常菜菜谱家常红烧猪脚做法

材料

猪脚700公克，八角2粒，姜片10公克，葱段25公克，蒜仁25公克，水1200㏄，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，冰糖1大匙，五香粉少许

做法

1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，放入姜片、蒜仁、葱段、八角炒香，再放入作法1的猪脚炒约2分钟。

3.在作法2中加入酱油、绍兴酒、冰糖炒至上色，再加入水煮滚，盖上锅盖以小火煮约15分钟。

4.将作法3的锅盖打开，翻动锅中的猪脚后再盖回去以极小火焖煮约50分钟，最后打开锅盖转中火烧煮约10分钟至皮用筷子可以轻易戳入时即可。

家常红烧猪脚做法已被95人烹饪过！

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第二种：家常红烧豆腐

第三种：家常红烧鲫鱼

第四种：家常红烧鸡中翅

第五种：家常红烧排骨

第六种：家常红烧鱼杂

第七种：家常红烧鸡块

第八种：家常红烧鲳鱼

第九种：38【家常红烧鸡块】

第十种：140【家常红烧鲳鱼】

结合91位厨师推荐，再从999网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

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烹饪家常菜

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