炒制流程川味粉蒸肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、新风系统、开水器、切片刀、勺子、护手器。
家常菜菜谱川味粉蒸肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川味粉蒸肉、云南风味粉蒸肉、叉烧味粉蒸藕，川味牛肉与川味牛肉面，粉蒸排骨。
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以下是83位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，川味粉蒸肉做法
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍
川味粉蒸肉做法已被75人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱云南风味粉蒸肉做法
材料
原料：带皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李锦记生抽少许（可以用普通酱油），姜少许，鸡精一小匙（当时还拍了盐，后来发现蒸肉粉里是带盐的，根本没必要放了)
做法
1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时
3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了
小诀窍
其实做粉蒸肉最好就是选五花肉，不过昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那样的肉，猪头是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是，如果全是瘦肉，会很难吃，要带着一点皮，一点肥的才可口。
云南风味粉蒸肉做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱叉烧味粉蒸藕做法
材料
藕，蒸肉粉，李锦记叉烧酱，素蚝油，水淀粉
做法
1.藕洗净切片，两面都沾上蒸肉粉，上锅蒸25分钟
2.锅里倒一点油，下一大勺叉烧酱和一小勺素蚝油，炒匀后下水淀粉，煮到粘稠时浇在藕片上即可
叉烧味粉蒸藕做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川味牛肉与川味牛肉面做法
材料
原料：澳洲牛肉500g，面条100g。
做法
1、牛肉切块，飞水后捞出沥干。
2、锅烧热，放入飞水后的牛肉，加入麻辣油。
3、再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。
4、加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁，卤汁是为了增加汤底的厚味。
5、加入热水，水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握。
6、最后煮面条时，清水烧开下面条煮熟，捞出面条过水，为了让面条更为爽利。然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。
小诀窍
川味牛肉与川味牛肉面做法已被51人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱粉蒸排骨做法
材料
排骨，大米，地瓜一个，料酒，白糖，老抽，苹果醋（香醋也行），蚝油，适量没加盐的鸡汤（之前煮鸡汤的时候在加盐之前先盛出一部分）
做法
米粉制作
1、大米放到锅里，建议最好用铁锅，用小火炒至大米呈现淡淡的金黄色，一定要不停翻炒。
2、炒好的大米稍稍晾凉。
3、放到料理机中磨粉，大概5秒即可，不要磨的过细，带点颗粒口感会更好。
一次可以多做一些，放到密封罐中。
做法：
1、 腌制排骨：排骨提前放清水里泡一会儿，换2-3次水，去掉血水，取出沥干水，放入料酒、老抽、蚝油、老抽、一点点苹果醋跟白糖，拌匀，腌制20分钟左右，有时间的话可以腌再久一点。
2、 地瓜去皮切小块备用。
3、 将腌好的排骨取出放到米粉中拌匀，一边拌的时候将鸡汤加入，同时加少许腌排骨的汤汁。
粉蒸排骨做法已被31人烹饪过！
小编整理210位网友投稿材料与粉蒸排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：粉蒸排骨
第二种：地瓜米粉蒸排骨
第三种：粉蒸排骨
第四种：粉蒸排骨
第五种：粽叶粉蒸排骨
第六种：笼仔粉蒸排骨
第七种：粉蒸排骨
第八种：粉蒸排骨
第九种：粉蒸排骨（麻辣味）
第十种：米粉蒸排骨
结合83位厨师推荐，再从932网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
重庆烧白、自制家常豆瓣、可乐鸡翅、家常版牛肉面、“干锅”排骨
奥尔良煎鸡翅、土豆烧牛肉、清蒸鸡蛋腊肠、红烧杏鲍菇
红烧杏鲍菇、红烧燕窝、焖烧茭白。
烹饪家常菜
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