烧制流程麻辣肉片所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、醒发箱、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、新风系统、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱麻辣肉片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣肉片、蒜香麻辣肉、麻辣肉末茄子煲，罗勒麻辣肉碎水豆腐，麻辣肉粒。
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以下是96位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，麻辣肉片做法
材料
猪里脊、油菜、花椒粒、辣豆瓣、鸡蛋、淀粉、葱、姜、熟芝麻粉、精盐、昧精、白糖、高汤、花生油，红油各适量。
做法
1、将猪里脊切成片、葱、姜切末．油菜洗净取菜心焯水。
2、锅内注油烧热，下菜心、加盐、味精炒熟，摆入盘内。
3、将里脊片用鸡蛋清、湿淀粉上浆，过油后捞出；锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤。里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可。
小诀窍
麻辣肉片做法已被87人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒜香麻辣肉做法
材料
猪肉1块，蒜泥(大点的蒜瓣6粒)，酱油，香油，盐，糖，辣椒面，花椒，姜丝
做法
1、腌肉：将猪肉切成厚两厘米的肉块放入碗中，把蒜泥、酱油、盐少许、糖一勺(吃饭用的小勺子)、香油少许放入肉块中搅拌均匀，让肉块儿充分入味。
2、炸肉：将腌制好的肉块儿沾上少许淀粉搅拌均匀。锅内放入油，中火把油烧热后转小火开始炸肉(火太大会使肉炸不透)，把肉炸透后捞出沥干油。
3、将锅内的油倒出时，留少许底油，再放入姜丝、花椒、辣椒面爆出香味儿后，把刚才炸好的肉再次放入锅内，用小火不停的翻炒。
4、翻炒出香味后再用大火翻炒一下，撒上些芝麻就完成了。
小诀窍
腌制的时间要长一些，这样可以让蒜的香味更好的渗透到肉里。
蒜香麻辣肉做法已被56人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱麻辣肉末茄子煲做法
材料
主材料：茄子一个，搅碎牛肉末，葱三根，姜5片，蒜一个
做法
1、茄子切条，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末
2、锅里放油，5成热，放入条状茄子，炸微黄捞出
3、剩下的油可继续用，冷却1分钟，继续开火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色
麻辣肉末茄子煲做法已被48人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱罗勒麻辣肉碎水豆腐做法
材料
水豆腐6块，猪肉碎300g，指天椒10条（切碎），罗勒（九层塔）200g，香芝麻少许，食油，蒜蓉1颗（大小10瓣），盐，酱清，晒油，蚝油，麻油
做法
1、冲洗水豆腐后，抓碎控干水。
2、热镬烧油煸香蒜蓉盐后，炒猪肉碎6-7分熟。
3、掺入水豆腐碎一起翻炒5分钟。
4、倒入1/3杯水后，添加酱清/晒油/蚝油/麻油各少许。
罗勒麻辣肉碎水豆腐做法已被17人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣肉粒做法
材料
梅头肉2斤，生姜块、干辣椒1把、辣椒面，花椒粒、花椒面，小茴香，八角，生抽，老抽，砂糖，料酒，香叶
做法
1、梅头肉切块，少许菜油入热锅，把干辣椒、花椒粒、姜块入锅炒香；
2、入肉反复煸炒，直到水分收；
3、相继入其它配料，最后加香叶；料酒要足够多；
4、慢慢煸炒，肉块变成肉粒，表面微焦黄，起锅前撒红辣椒面和花椒面。
麻辣肉粒做法已被99人烹饪过！
小编整理221位网友投稿材料与麻辣肉粒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣肉
第二种：香辣肉丝
第三种：香辣肉丁虾皮
第四种：香辣肉沫饼
第五种：香辣肉炒菜
第六种：辣肉酱摊饼
第七种：八宝辣肉酱
第八种：红蟳辣肉酱火锅
第九种：辣肉燥烧豆腐
第十种：香辣肉丝
结合96位厨师推荐，再从144网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
cook100叉烧鸡翅、麻辣香锅四季豆也是无比诱人、麦金镇肉丸粿条煲、鹌鹑蛋红烧肉、蜜汁排骨
羊肉烧豆腐、花生焖猪手、羊腿烧白菜、白菜烧豆腐
清蒸排骨, 清淡口味、海参炖瘦肉、栗子烧鸡块。
烹饪家常菜
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