烹饪流程渍菜粉(酸菜粉)所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱渍菜粉(酸菜粉)烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐渍菜粉(酸菜粉)、香辣酸汤肥牛米线、香辣酸汤茶香金针肥牛，麻辣酸甜藕片，家常酸菜粉。
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，渍菜粉(酸菜粉)做法
材料
东北酸菜(白菜腌制) 东北粉条(土豆粉制) 猪肉 葱 姜 蒜 花椒粉 料酒 老抽 麻油
做法
1:粉条浸泡在清水里2-3小时软化无硬心洗净备用
2:猪肉切丝 葱 姜 蒜切末
3:酸菜漂洗干净挤掉水分 去根 厚的菜帮平刀片薄 切丝
4:炒锅烧热放油 葱姜蒜爆锅(留一半蒜末) 放入肉丝煸炒 倒料酒 放酸菜丝翻炒 放老抽(少量) 花椒粉 适量盐 翻炒至颜色均匀加少量水 放粉条 上盖改小火焖5分钟左右 放入剩下的蒜末 淋上麻油 大火翻炒收汁即可
渍菜粉(酸菜粉)做法已被54人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香辣酸汤肥牛米线做法
材料
米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量
做法
1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料
2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底
3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中
4.加入热水烧开
5.放入米线，不要搅动
6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐
7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出
8.余汤中放入肥牛片
9.烫至变色即可
10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可
香辣酸汤肥牛米线做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣酸汤茶香金针肥牛做法
材料
肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米少许，清水适量，李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水少许，盐，料酒，白醋
做法
1.准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用
2.金针菇去老根，反复清洗干净
3.粉丝焯水，不用太久，开锅即可
4.焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用
5.我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放
6.锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底
7.放入泡椒和泡椒水，煮开
8.加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁
9.兑入适量的清水，烧开
10.汤开后，放入肥牛片
香辣酸汤茶香金针肥牛做法已被26人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣酸甜藕片做法
材料
莲藕1节，花椒粒、干红尖椒各一小把，八角1个，大葱半棵，生姜数片，大蒜6枚。红油两汤勺，醋、生抽、老抽各1.5汤勺，白糖1汤勺，植物油、盐适量，味精少许，
做法
1、莲藕切片，在沸水中焯一下捞出，浸泡在水中。
2、葱切段，姜蒜切片。
3、锅内烧油，油热了改小火，放入姜葱蒜炒出香味。
4、放入花椒粒和小尖椒、八角，继续炒出香味。
5、藕片沥干水，放入锅内。
6、烹入红油、醋、生抽、老抽、白糖、盐，加半碗水，翻炒3~5分钟。
7、到汁收浓时加入少许味精，出锅即可。
小诀窍
1、莲藕容易发黑，所以要浸泡在水中。
2、调料的比例依个人喜好调整。
3、炒辣椒和花椒时一定要小火，否则会炒焦。
4、莲藕有很多功效，但吃无妨。
麻辣酸甜藕片做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常酸菜粉做法
材料
酸菜，肉，葱，蒜
做法
1.袋装的酸菜，水冲一下，沥干。
2.切点肉丝，葱蒜。
3.粉条在开水里煮软。
4.先煸炒肉丝，然后放进去酸菜和粉条，盖上锅盖闷一会儿。
家常酸菜粉做法已被88人烹饪过！
小编整理233位网友投稿材料与家常酸菜粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜粉丝
第二种：白肉酸菜粉
第三种：酸菜粉
第四种：东北酸菜粉
第五种：酸菜粉
第六种：五花肉炖酸菜粉
第七种：酸菜粉炒肉丝
第八种：酸菜粉
第九种：肉丝酸菜粉儿
第十种：酸菜粉丝
结合85位厨师推荐，再从266网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄豆酱烧大排、酥烂软糯红烧肘子、油炸猪肉丸子、简单超正点糖醋排骨、高蛋白鸡肉豆腐小丸子
糖醋排骨、水煮肉片、香菇炖鸡腿、蒜蓉蒸丝瓜
排骨豇豆、自制烤香辣鸭脖、芋头烧排骨。
烹饪家常菜
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