烹饪步骤客家馅肉碎蒸炸肉碎所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、筷子、倒油瓶。

家常菜菜谱客家馅肉碎蒸炸肉碎烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐客家馅肉碎蒸炸肉碎、番茄大豆芽草菇豆腐汤、大豆芽菜滚蚬肉汤，大豆芽粥，大豆芽炒鱼片。

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以下是37位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱，客家馅肉碎蒸炸肉碎做法

材料

（ａ）

做法

1、（ａ）＋（b）料全参入钢盆子里腌制，可做酿豆腐／豆卜／辣椒／矮瓜／苦瓜／羊角豆等之肉馅。

客家馅肉碎蒸炸肉碎做法已被51人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱番茄大豆芽草菇豆腐汤做法

材料

主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，

做法

1.大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。

2.姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。

3.芫荽洗净摘短。

4.板豆腐洗净切薄片，置碟上。

5.番茄洗净，去核切片。

6.鲜草菇洗净，每粒切开边。

7.烧热锅，下油爆香姜。

8.先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。

9.烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。

10.放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。

11.下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。

小诀窍

健康提示：

此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。

食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

番茄大豆芽草菇豆腐汤做法已被99人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱大豆芽菜滚蚬肉汤做法

材料

新鲜蚬肉300克，大豆芽菜450克，生姜2片，大葱2条，绍酒10毫升，精盐6克，花生油20毫升。

做法

大豆芽菜去根，洗净，滤去水。葱洗净，切成葱花。把锅洗净烧热，放入大豆芽菜烘炒片刻，取出留用。用花生油起锅，放入姜片，下蚬肉爆炒片刻，洒入绍酒，放入清水1000毫升烧沸，放入大豆芽菜烧沸，用精盐5克调味，放入葱花即成。

大豆芽菜滚蚬肉汤做法已被92人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱大豆芽粥做法

材料

大豆芽50克，猪肉15克，米80克，少量擦碎葱，酱油l小匙，少量盐，适量汤汁，半小匙芝麻油。

做法

①使用大豆芽的根部，用水洗干净后，把大豆芽和少量盐倒进锅里，使大豆芽充分浸泡，等豆芽变嫩后，用手戳几下。然后拿到竹筐里切成适当的长度，用芝麻油调拌。

②把猪肉细切后，用酱油和擦碎葱一起搅拌。

③把米淘好后浸泡在汤汁中等30分钟左右。把①的大豆芽和猪肉与大米一起倒进砂锅，开始煮粥。

大豆芽粥做法已被95人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱大豆芽炒鱼片做法

材料

大豆芽半斤，炸鱼片1块，蒜蓉，蚝油，鸡粉，生抽，生粉，水

做法

1、大豆芽先干煸，炒干水份用筛装着备用。

2、鱼片斜切片，锅热放油放入蒜蓉兜兜，放入切好的鱼片兜炒片刻，盛出备用。

3、锅内加少许油，油热后倒大豆芽兜炒，再放入鱼片炒两下就可放蚝油，炒匀后加鸡粉，再倒入生抽、生粉、水调好的芡汁兜匀就可上碟。

小诀窍

大豆芽一定要先干煸，做出来才好看，不然就会好多水，不好看也不好吃。

大豆芽炒鱼片做法已被20人烹饪过！

小编整理148位网友投稿材料与大豆芽炒鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：蒜芽肉片

第二种：银芽肉丝

第三种：海带芽肉羹

第四种：豆芽机豆芽

第五种：炒豆芽&豆芽炒虾仁

第六种：绿豆芽拌黄豆芽

第七种：黑大豆面

第八种：时蔬大豆汤

第九种：大豆排骨汤

第十种：大豆烧麦

结合37位厨师推荐，再从567网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

鲜橙蜜汁排骨、苦瓜镶肉、烧卖、南乳炸鸡腿、芙蓉烧包

日式咖哩无肉版、酸辣土豆丝、丝瓜木耳肉丝、简单炸鸡腿

益气温补羊肉锅、芋香排骨煲、秋葵香干青椒。

烹饪家常菜

相关厨具产品推荐： 微波炉、水池、饮料展示柜、炒锅、电磁炉 、菜刀。