炒制方法西湖牛肉羹所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、搅拌机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、排气扇、传菜梯、多用刀、开瓶器、护手器。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，西湖牛肉羹做法
材料
主料：牛肉，鸡蛋清，高汤，
做法
1、牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒。
2、锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。
3、蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。
4、另起油锅烧至油温5成热时，放入牛肉粒略炒，加料酒炒匀，再放入高汤大火烧开撇去浮沫。
5、水淀粉再次搅匀淋入锅中勾芡，再打入蛋清，最后加适量盐、白糖、胡椒粉调味，撒入葱末即可。
关键：此羹欠要勾的要厚一些，蛋花才会打得漂亮。
小诀窍
附高汤做法-----废物巧利用
西湖牛肉羹做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱西湖牛肉羹做法
材料
牛肉200克，香菇150克，鸡蛋1只，奶粉10克，植物油5克，芡粉15克，味精5克，食盐5克，料酒2克，胡椒粉2克，香菜5克，高汤4碗，香菜5克
做法
1.牛肉剁碎，加淀粉、奶粉、盐、料酒拌匀，腌10分钟；香菇洗净切细粒；蛋白打匀。
2.将植物油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐、味精、胡椒粉；待水再开时，淋下淀粉和清水勾芡、蛋白，稍加搅拌；煮至水开，即可出锅，最后加上香菜缀饰。
西湖牛肉羹做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱西湖牛肉羹做法
材料
胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵
做法
1.把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；
2.往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
西湖牛肉羹做法已被15人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱西湖牛肉羹做法
材料
牛肉粒、香菇、木耳、豆腐。
做法
1、锅内倒入适量的水，待水开后，放入牛肉粒，将血沫盛出；
2、再放入木耳、香菇粒，略烧一会儿，加入豆腐、盐、味精、胡椒粉；
3、用湿生粉勾芡后，最后撒入香菜，即可出锅。
小诀窍
西湖牛肉羹做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱西湖牛肉羹做法
材料
牛肉馅儿 100g
做法
1、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。
西湖牛肉羹做法已被89人烹饪过！
小编整理504位网友投稿材料与西湖牛肉羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西湖牛肉羹
第二种：西湖牛肉羹
第三种：79【西湖牛肉羹】
第四种：西湖牛肉羹
第五种：西湖牛肉羹【蝶儿美食】
第六种：香淳脆皮豆腐
第七种：鲮鱼滑西洋菜汤
第八种：润滑双皮奶详细版
第九种：西湖肉羹
第十种：玉米鸡蛋牛肉羹
结合63位厨师推荐，再从813网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
味增茄烧肉片、家庭简易版肉夹馍、盐水鸡腿、牙签羊肉、白菜乱炖
卤鸡腿、蒸白菜肉卷、烧烤五花肉、香芋红烧肉
葡萄牙风味番茄肉卷、蚝油杂蔬牛肉、牛肉豆腐羹。
烹饪家常菜
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