制作流程羊蝎子火锅所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱羊蝎子火锅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐羊蝎子火锅、diy羊蝎子、香辣羊蝎子火锅，传统京味羊蝎子，秘制羊蝎子。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，羊蝎子火锅做法
材料
锅底用料：羊脊骨（羊蝎子）3000g，羊肋排2000g，老姜5片，大葱5段，蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），酱油100ml，油1汤匙（15ml），
做法
锅底做法：
1.羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。
2.中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，调成大火加盖煮至即将沸腾，加入酱油，不需搅拌，待煮开后撇去浮沫，将炖肉料装入调料包放入汤中，加入其余的蒜、姜片调成小火焖煮2小时。
3.上桌前取出调料包，连汤盛入火锅，待重新烧开，先品羊骨再涮其他材料。
涮料做法：
1.面粉放入大碗，加入少许冷水，用筷子搅拌，再次加入少许冷水再次搅拌，直到面粉呈絮状，碗中尚留少许干粉，用手将所有已形成絮状的面片揉和在一起，反复揉按成一个面团，盖上保鲜膜醒制10分钟。上桌前在案板上铺较多薄面，把面团擀压成0.5cm厚的大片，上下反复折叠2次，切成10份装盘。用时将一份面片抖开，两手向两边抻拉，拉成宽面条下入沸腾的汤锅煮熟即可。
2.土豆洗净去皮，切成0.3cm厚的大片。平菇洗净，撕成小块装盘。茼蒿洗净装盘。大白菜取白菜叶部分掰开然后装入一个小筐。
3.粉丝放入盆中，加入足量的冷水浸泡至回软，然后装盘上桌。
羊蝎子火锅做法已被14人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱diy羊蝎子做法
材料
羊尾骨，盐，胡椒粉，香菜，鸡精
做法
1、羊尾骨放高压锅里清水压熟。
2、做时，汤烧开，加盐、胡椒粉、香菜、鸡精，就可以吃了。
diy羊蝎子做法已被96人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣羊蝎子火锅做法
材料
羊蝎子1000克，小米椒4个，葱姜各3片，老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，香料包
做法
1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片
2.捞出羊蝎子控干备用。料酒和羊蝎子大火烧开去血沫
3.我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒
4.放入约1勺香辣底料，润一下锅。内分次使用
5.放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒
6.再放入冰糖入锅
7.香料混合倒在香料包中
8.把香料包投入锅中
香辣羊蝎子火锅做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱传统京味羊蝎子做法
材料
羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片
做法
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水
2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片
3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开
4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒和姜片葱段
9.烹入料酒去腥
10.加入生抽、老抽翻炒上色
传统京味羊蝎子做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱秘制羊蝎子做法
材料
羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油
做法
1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来
秘制羊蝎子做法已被38人烹饪过！
小编整理351位网友投稿材料与秘制羊蝎子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧羊蝎子
第二种：红烧羊蝎子
第三种：羊蝎子
第四种：清炖羊肉
第五种：清炖羊肉
第六种：清炖羊肉炉
第七种：清炖羊肉
第八种：冬季滋补清炖羊肉
第九种：清炖羊肉汤 。
第十种：清炖羊肉
结合56位厨师推荐，再从715网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉末黄凉粉、香煎豆瓣鸡、蜜汁叉烧、鳗香烤肉、蠔油牛肉扒菜遠
雪菜肉末胡萝卜、豉汁排骨、百叶肉卷、红烧冬瓜
美味烤鸡腿堡、暖胃驱寒的酱牛肉、红烧猪蹄。
烹饪家常菜
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