烹饪步骤兰花炒凤筋所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、切菜器。
炒菜菜谱兰花炒凤筋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐兰花炒凤筋、姜葱炒凤尾菇、素炒凤尾菇，核桃炒凤脯丁，核桃淮山炒凤尾虾。
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以下是86位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，兰花炒凤筋做法
材料
干鸡筋（又称凤筋）500克，西兰花200克。调料色拉油40克，老抽、白糖、香油、鸡粉各3克，盐、葱、蒜各5克，蚝油、花雕酒、红绿辣椒丝各10克，高汤1000克。
做法
1、鸡筋放清水中漂洗0.5小时，漂净泥沙，放高汤中小火煲2小时；葱、蒜剁末。
2、西兰花切重3克的块，放沸水中大火汆1分钟后取出；锅放色拉油20克，烧至七成热时放西兰花大火翻炒2分钟，用2克盐调味后出锅，摆在盘边。
3、锅放色拉油20克，烧至七成热时放葱末、蒜末、红绿辣椒丝煸炒出香，倒入鸡筋、花雕酒大火翻炒3分钟，用3克盐、蚝油、老抽、白糖、鸡粉、香油调味后出锅，摆在西兰花中间即可。
小诀窍
特点
鸡筋口味香醇，有嚼头。
师傅点拨
兰花炒凤筋做法已被77人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱姜葱炒凤尾菇做法
材料
凤尾菇300克，嫩生姜小片30克，葱白20克，麻油10克。
做法
1.先将凤尾菇用剪刀剪去菇脚，并用清水浸洗，去净沙尘，然后用刀切成小件，再用热水脱过，滤干水分，备用。
2.用清水将葱洗净，去除葱须及葱管，用刀将葱白切小段，备用。
3.生姜用水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。
4.将全部材枓准备齐全后，用武火起油锅，下油，放生姜丝、葱白段，爆香，然后放入凤尾菇件，炒热，下味料调味，下少许芡粉炒匀，上瓷碟淋麻油便可。炒好凤尾菇后，可在每日的餐食中作菜肴食用。注意事项：阳虚体质，脾胃虚寒者不宜食用本食疗品。专家叮咛：家中若没有麻油，也可用菜子油替代，其功效一样
姜葱炒凤尾菇做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱素炒凤尾菇做法
材料
凤尾菇500克，生姜、葱白、麻油、植物油、芡粉、盐适量。
做法
将凤尾菇剪去菇脚、洗净，把大朵的凤尾菇切成小块，用开水拖过，滤干水分备用。起油锅，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，装碟后淋入麻油即成。
素炒凤尾菇做法已被84人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱核桃炒凤脯丁做法
材料
核桃仁30克，枸杞20克，莴苣50克，鸡胸脯肉250克，黑木耳（水发）30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将核桃仁用素油炸香，备用；枸杞洗净，去果柄、杂质；莴苣切成丁；姜切片，葱切段；鸡胸脯肉切丁；黑木耳用水发好，撕成瓣状。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入鸡胸脯肉丁、黑木耳、料酒、核桃仁、枸杞、莴苣丁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒凤脯丁做法已被53人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱核桃淮山炒凤尾虾做法
材料
核桃仁25克，淮山药20克，凤尾虾300克，西芹100克，洋葱50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将核桃仁用素油炸香，淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片，洋葱切薄片，凤尾虾洗净，西芹洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入凤尾虾、料酒炒变色，再加入洋葱、淮山药、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
核桃淮山炒凤尾虾做法已被45人烹饪过！
小编整理978位网友投稿材料与核桃淮山炒凤尾虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：远志淮山炒凤尾虾
第二种：辣炒凤翼球
第三种：九层塔炒海瓜子
第四种：九层塔炒海瓜子
第五种：九层塔炒海瓜子
第六种：九层塔炒海瓜子
第七种：九层塔炒海瓜子
第八种：九层塔炒海瓜子
第九种：远志淮山炒凤尾虾
第十种：辣炒凤翼球
结合86位厨师推荐，再从175网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒海瓜仔、五味炒蛤蜊、沙茶炒海鲜、辣酱炒蛤蜊、炒海瓜子
辣炒兰花蚌、蚝酱炒蛤蛎、韭黄炒鲜蚵、丝瓜炒鲜蚵
豆酱炒鲜蚵、味噌炒鲜蚵、金葱鲍鱼粒炒饭。
烹饪炒菜
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