制作方法太湖鲜虾仁所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、铲勺。

炒菜菜谱太湖鲜虾仁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐太湖鲜虾仁、太湖三白、紫苏螺蛳，爆炒螺蛳肉，爆炒螺蛳。

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以下是48位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：炒菜菜谱，太湖鲜虾仁做法

材料

太湖白虾500克。调料生粉15克，盐8克，白糖1克，色拉油750克，鸡蛋清20克。

做法

1、将白虾洗净，去头，然后将虾壳剥离，取出虾肉。

2、用牙签将沙线挑出，洗净虾仁后控水。

3、将处理好的虾仁放入容器中，加入鸡蛋清、生粉、盐、白糖抓匀，用保鲜膜覆盖后放入温度为5℃的恒温箱内放置2个小时，取出。

4、锅内放入色拉油，当温度升高到120℃的时候，放入虾仁小火滑2分钟，取出后控干油，即可装盘。

小诀窍

特点

太湖鲜虾仁做法已被30人烹饪制作过！

第二种：炒菜菜谱太湖三白做法

材料

白鱼100g，白虾75g，银鱼75g，臭豆腐5块，鸡汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉各适量

做法

1、臭豆腐切成小块，垫沙锅底。

2、白鱼批片，白虾、银鱼整齐摆放在臭豆腐上，加入鸡汤、绍酒上中火煲制。

3、再加精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

小诀窍

1、三白要新鲜。

2、臭豆腐要选合格产品。

太湖三白做法已被22人烹制作饪过！味道还可以

第三种：炒菜菜谱紫苏螺蛳做法

材料

螺蛳500克，紫苏30克，南昌8度啤酒半瓶，干辣椒，葱蒜姜，白糖，生抽，盐，味精（随各人意放）

做法

1.把螺蛳剪掉屁股后放进清水里，滴一勺食用油养4至5小时（只要不把螺蛳 养死，养的时间越长越好），让螺蛳把肚里的脏物吐出。想吃时把螺蛳捞出放到盆里盖上盖，上下左右使劲摇盆，螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。（江西人就是这么洗螺蛳的）

2.各种配料如图切碎切片切丁。置油入锅五成热时，即放下葱姜蒜辣椒慢慢煸香。

紫苏螺蛳做法已被14人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱爆炒螺蛳肉做法

材料

螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精

做法

1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；

2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；

3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；

4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；

爆炒螺蛳肉做法已被95人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱爆炒螺蛳做法

材料

新鲜螺蛳，毛豆，玉米，腊肠，大葱，姜，胡萝卜，食用油，盐，料酒，生抽，白糖，鸡精

做法

1.螺蛳清养干净，剪去螺尾。

爆炒螺蛳做法已被76人烹饪过！

小编整理582位网友投稿材料与爆炒螺蛳相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：焦炸螺蛳

第二种：酱炒螺蛳

第三种：清炖螺蛳

第四种：酒炒螺蛳

第五种：螺蛳酒

第六种：酒螺蛳

第七种：白螺蛳壳散

第八种：韭香螺蛳肉

第九种：螺蛳猪脚煲

第十种：酱香螺蛳

结合48位厨师推荐，再从394网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

酱爆海螺的做法、玉米小甜炒、酱烧菠菜干豆腐、核桃时蔬炒米饭、素炒生菜

生菜丝鸡蛋炒饭、辣白菜胡萝卜炒蛋、『豆角蛋、素炒矮瓜（茄子）& 擂茶（加绿茶粉） 。』、干炒香辣大葱鲜蠔菇

蒜薹辣白菜炒饭、虾米鱼丸片炒菜心粒、青蒜炒腊肉。

烹饪炒菜

相关厨具产品推荐： 蒸饭车、打荷台、切片机、炉灶、粘锅 、砧板。