烹饪流程青椒炒猪脸肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、冷饮机、洗菜机、油烟净化器、热水器、斩切刀、剪刀、调料瓶。
炒菜菜谱青椒炒猪脸肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒炒猪脸肉、青椒炒猪肝、鲜笋炒猪耳，酸菜炒猪耳，枸杞核桃炒猪耳。
（中华厨具网 建议，再次对16位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9869人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是16位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，青椒炒猪脸肉做法
材料
青椒1斤，卤猪脸肉半斤，蒜头4粒
做法
2、再加些油，爆香蒜头后倒入青椒（炒青椒的油要多），放盐炒熟青椒。
3、倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀，放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦！
青椒炒猪脸肉做法已被64人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱青椒炒猪肝做法
材料
新鲜猪肝一块蒜苗两根青椒两个大葱 适量生姜 适量花椒 适量盐 半勺干淀粉 一勺生抽 一勺醋 半勺料酒 两勺白胡椒粉 半勺白糖 半勺味精 半勺
做法
1. 猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水里反复冲洗。 2. 然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。 3. 用笊篱捞出，控干水分。 4. 准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。 5. 调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。 6. 搅拌均匀，码味。 7. 准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。 8. 起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片9. 大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。 10. 锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。 11. 倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。 12. 关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘！ 13. 嫩不嫩，说话……青椒炒猪肝做法小贴士六个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】——一、猪肝不要切的太薄，2——3mm厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制。主要作用：1.去腥 （料酒、醋、葱、姜片） 2.提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精） 3.口感滑嫩（干淀粉上浆）4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键）四、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。五、全程大火。因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样一样的。六、快炒，快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀！
青椒炒猪肝做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱鲜笋炒猪耳做法
材料
汆熟的猪耳朵250克，竹笋1包，红椒1个，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量
做法
1.竹笋切好汆熟，红椒切丝。
2.猪耳切片。
3.起油锅，爆香姜蒜，将竹笋下锅煸炒2分钟。
鲜笋炒猪耳做法已被25人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酸菜炒猪耳做法
材料
猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖，盐
做法
1、先将酸菜洗干净切好，再放水里泡一段时间。
2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。
酸菜炒猪耳做法已被84人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱枸杞核桃炒猪耳做法
材料
枸杞20克，核桃仁20克，猪耳朵250克，甜椒50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将核桃仁用素油炸香，备用；枸杞去杂质，洗净：甜椒洗净，切成4厘米长的丝；猪耳去毛，洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入猪耳、料酒炒变色，再下入甜椒丝、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
枸杞核桃炒猪耳做法已被76人烹饪过！
小编整理237位网友投稿材料与枸杞核桃炒猪耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜苔炒猪耳朵
第二种：酸菜炒猪耳
第三种：香油炒猪耳
第四种：南方家常菜—青椒猪耳
第五种：19【青椒猪耳】
第六种：大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
第七种：双椒炒猪肝
第八种：尖椒炒猪肝
第九种：豆豉辣椒炒猪油渣
第十种：菜椒炒猪胰
结合16位厨师推荐，再从821网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒疙瘩、炒南瓜头、什锦炒面、爆炒鸡胗、杏仁炒虾
豌豆苗炒鸡蛋、韭菜炒虾、蚝油炒饭、五彩炒丁
虾米炒青菜、肉丝炒水芹、肉丝炒雪菜。
烹饪炒菜
）
