制作流程天下第一粥所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、咖啡机、排气扇、传菜梯、水果刀、开瓶器、蒸笼。
炒菜菜谱天下第一粥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐天下第一粥、天下第一魔幻厨房、姜葱炒文蛤，葱姜炒文蛤，辣炒文蛤。
（中华厨具网 建议，再次对60位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1099人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是60位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，天下第一粥做法
材料
食用油20克 酱油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉适量 精盐0.25小匙 味精0.25小匙 大米150克 牡蛎50克 猪瘦肉25克 鲜虾皮适量 橄榄菜适量 香葱1棵
做法
1.大米洗净，用少量油拌匀，放入粥锅中，加入清水，上旺火煮沸，立即转小火，煮约45 分钟至熟；香葱洗净切成葱花；猪瘦肉洗净剁成肉馅；
2.牡蛎洗净，沥干水分；猪肉馅加料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入油锅，煸炒至变色，和牡蛎一起倒入粥锅中，再下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10 分钟，转中火，撒入香葱花即可。
天下第一粥做法已被51人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱天下第一魔幻厨房做法
材料
香500g香菜100g、、、、
做法
好吃得了 好的话你就看看吧
天下第一魔幻厨房做法已被43人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱姜葱炒文蛤做法
材料
文蛤1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，豆豉适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1.姜、葱、蒜、红椒切好，将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙，不过我买的还可以，比较干净。
2.起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。
3.将文蛤下锅，煸炒一会儿，然后倒入清水稍煮一会。
姜葱炒文蛤做法已被13人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱葱姜炒文蛤做法
材料
文蛤500克 彩椒半个 （没有也可） 香葱2根 姜1块 料酒1/2茶匙（3ml） 盐1/4茶匙（1克）水淀粉1茶匙（5ml）香醋1/2茶匙（3ml）
做法
1）文蛤买回家后，用清水反复清洗几次，然后放入大碗中，盛满清水，放入一勺盐，浸泡半小时让文蛤吐沙。然后沥干水备用。
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入花蛤焯烫，约1分钟后，所有文蛤就会张开口。捞出放入盘中。那些没有开口的，可以坚持再煮半分钟，如果还是紧闭的，就扔掉不要，是死的或坏的不要食用。
3）将焯烫后的文蛤去壳，肉留用。香葱切成段4厘米长的段，姜去皮切成4厘米长的细丝。彩椒切成4厘米长的条。
4）锅中倒入油，待油7成热时，倒入香葱段和姜丝爆香，放入文蛤肉，迅速淋入料酒，调入盐，彩椒条，淋入水淀粉搅拌均匀后，最后淋入香醋即可。整个过程约半分钟左右，不要过长，否则文蛤肉变老影响口感。
超级�嗦：
**目前在市场或超市买到的文蛤，比较干净，回家后不需浸泡太长的时间。否则在淡盐水中长期浸泡，反而会导致胶质流失，肉质变差。
**在购买时，一定要买活的，如果可能最好自己挑选。用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。
**还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
**蛤蜊以食用新鲜的为首选，最好现吃现买，吃多少买多少，不要一次买太多。
**这道菜的做法极为简单，唯一要注意的就是，掌握焯烫和炒制的时间，一定不要过长。同样的做饭，同样的配料，除了用来做文蛤，还可以用来做花蛤，白蛤，蛏子等。
**出锅前淋入的一点点香醋，可以给文蛤去腥提鲜。米醋也可以，但不要用白醋替代，味道会差很多。
葱姜炒文蛤做法已被83人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱辣炒文蛤做法
材料
活文蛤400克，青、红椒角各50克。调料油，辣酱各2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1／2小勺，胡椒粉1／5小勺，味精1／2小勺，葱、姜、蒜各少许，香油1／2大匙。
做法
1、嫩蛤洗涤整理干净；锅中放少量开水，下入文蛤烫至开口，即刻捞出，再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入辣酱煸炒，烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、 再下入青、红椒角、文蛤快速翻炒，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用北极贝替换文蛤，称辣炒北极贝。
口味变化
调味料中去掉辣酱、醋、胡椒粉，加入葱油，称为葱油炒文蛤。
辣炒文蛤做法已被86人烹饪过！
小编整理798位网友投稿材料与辣炒文蛤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶
第二种：泡面的别样滋味——炒泡面
第三种：补补你的腰——炒腰花
第四种：粉婆婆土豆粉——炒土豆粉
第五种：粉婆婆土豆粉——炒土豆粉
第六种：加菲猫的最爱—————千层面
第七种：春吃一口鲜—凉拌小根菜
第八种：经典海鲜—法式烤扇贝
第九种：江南特色小炒—炒鸭肫
第十种：虎年第一碗面 —— 肉酱贝壳粉
结合60位厨师推荐，再从951网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爆辣椒、虾仁火腿蛋炒饭、茶干素食小炒、兰豆红萝卜炒鲜鱿、蒜薹炒鸡蛋
海鲜菇爆鸡胗、排骨炖年糕，红烧肉烧面筋，西红柿炒鸡蛋，四季豆炖土豆、韭菜花炒腰花、西红柿炒鸡蛋
豆酱土豆炒鸡肉、生爆肚尖、星州炒米粉。
烹饪炒菜
）
