炒制方法风味香辣凉粉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、夹盘器。

面食菜谱风味香辣凉粉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐风味香辣凉粉、川味香辣凉面、川味香肠、川味麻辣凉面，泰式酸辣凉面，甜辣凉面。

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以下是22位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：风味香辣凉粉菜谱，风味香辣凉粉做法

材料

1：纯绿豆淀粉1/3杯。水2又1/3杯，搅拌均匀。

做法

纯绿豆淀粉是这样的。中号饭锅，置炉上开中火，内放1料，边搅拌边煮至半透明，离火冷凉。凉透的凉粉，用刀把周边划一圈，倒出切细长条放入碗内。

不粘锅置炉上开中小火，放入2料里的油，炒香葱花，姜末和蒜末，依次放入剩余2料，煮滚后加3料生粉水，搅拌煮至微滚，离火放入香油拌匀，将汁浇到凉粉上即可。

风味香辣凉粉做法已被85人烹饪制作过！

第二种：面食菜谱川味香肠做法

材料

无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克，猪小肠1副，辣椒面50克，花椒面60克，胡椒面30克，盐40克，老姜50克，白糖100克，料酒30毫升，味精20克

做法

1.将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次，也可以用竹片轻刮去表面污物，注意不能刮破。然后吹上气让其自然风干；也可现用。

2.将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀；具体的调料也可以根据自己的爱好酌量。

3.将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节处可用小针穿剌肠衣几下，以便"透气"，否则香肠不易吹干。注意装实压紧。

4.将刚将好的香肠挂在通风、摄氏5度以下的地方吹晒7天左右；待表面风干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。

川味香肠做法已被44人烹制作饪过！味道还可以

第三种：面食菜谱麻辣凉面做法

材料

鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少许

做法

1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；

2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。

麻辣凉面做法已被24人烹饪过！

第四种：面食菜谱风味香辣凉粉做法

材料

1料：纯绿豆淀粉1/3杯。水2又1/3杯，搅拌均匀。

做法

1、纯绿豆淀粉是这样的。中号饭锅，置炉上开中火，内放1料，边搅拌边煮至半透明，离火冷凉。

2、凉透的凉粉，用刀把周边划一圈，倒出切细长条放入碗内。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入2料里的油，炒香葱花、姜末和蒜末，依次放入剩余2料。

4、煮滚后加3料生粉水，搅拌煮至微滚，离火放入香油拌匀。

5、将汁浇到凉粉上即可。

风味香辣凉粉做法已被83人烹饪过！

第五种：面食菜谱川味香辣凉面做法

材料

熟凉面180公克，小黄瓜丝30公克，红萝卜丝15公克，葱花1茶匙，花生粉1大匙，香醋1大匙，花椒粉1/4茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，辣椒油1大匙，凉开水3大匙

做法

1.将所有调味料加入凉开水中拌匀。

2.将熟凉面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、葱花与花生粉，淋上作法1的酱汁即成。

川味香辣凉面做法已被53人烹饪过！

小编整理975位网友投稿材料与川味香辣凉面相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：姜汁酸辣凉面

第二种：泰式酸辣凉面酱

第三种：甜辣凉面酱

第四种：养生黑米酸辣凉面

第五种：香喷喷的麻辣凉面

第六种：川味牛肉与川味牛肉面

第七种：香辣凉粉

第八种：红油肚丝-香辣凉拌菜

第九种：川味凉面

第十种：川味凉面

结合22位厨师推荐，再从155网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

日式芝麻凉面、沙茶凉面、花生芝麻酱凉面、咖哩凉面、五味酱凉面

芝麻沙拉酱凉面、麻糬松饼、香椿凉面、双馅奶油车轮饼

味噌芝麻凉面、怪味凉面、蔬菜起士千层面。

烹饪风味香辣凉粉

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