制作流程四川凉面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
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以下是79位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：四川凉面菜谱，四川凉面做法
材料
主料：面条(富强粉)500克
做法
1、将面条煮熟，捞在干净板上散开；
2、面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内；
3、黄瓜洗净切丝；
4、蒜头去皮，剁成蒜泥；
5、葱切末；
6、芝麻酱用凉用水调稀；
四川凉面做法已被87人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱四川凉面做法
材料
做凉面，angel hair 1把
做法
1、首先把 angel hair煮好大约水滚之后再煮9-10分钟，冲凉水，捞一点橄榄油或者香油备用。
2、把豆芽烫熟，铺在盘子里，把所有的调味料混合。芫荽或者葱切好。
3、然后把面条铺在豆芽上面，淋上调味汁，撒上芫荽/葱花。凉面好啦。
四川凉面做法已被34人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱四川凉面做法
材料
原料：thin spaghetti， 绿豆芽，葱两根，蒜三瓣，姜大拇指大一块，香菜几根
做法
1. pasta照包装上的方法少煮一分钟，时间到立刻捞起来放进冷水中；豆芽用开水焯一下，也立刻放进冷水中
2. 葱切段后切丝，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段
四川凉面做法已被15人烹饪过！
第四种：面食菜谱四川凉面做法
材料
碱面，绿豆芽，鸡脯肉，生姜，大蒜，辣椒油，花椒粉，味精，白糖，酱油，醋，榨菜粒，姜蒜水，芝麻油
做法
1.这个生姜和大蒜一定要舂成泥，用刀剁的味就不好了。
2.绿豆芽洗净氽水备用，鸡脯肉煮熟后撕成丝，姜蒜泥加少许盐放入凉开水泡成姜蒜水（凉面摊是要分开来泡的，我偷下懒泡一起了），菜籽油烧熟后放凉备用（一定要这个，用其他植物油味道就不正啦）。
3.锅里水烧开后，放面条，刚过心就捞起，不要太软了。
4.捞在筲箕里（从重庆带来的），没人帮我打扇，也不想用电扇，事先把房间的空调调低。面条一捞起来，就冲进空调房里，淋上熟菜籽油快速的挑散面条。直到面条变凉，不会粘连在一起就可以了。虽然一个人做有点手忙脚乱的，也蛮好玩的哈。
5.然后就是装盘呢，想吃多少自己挑，放上辣椒油，花椒粉，味精，白糖，酱油，醋，榨菜粒，姜蒜水，芝麻油，鸡丝，绿豆芽，葱花……好了！
四川凉面做法已被96人烹饪过！
第五种：面食菜谱四川凉面酱做法
材料
芝麻酱1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷开水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。
(2)再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。
四川凉面酱做法已被43人烹饪过！
小编整理544位网友投稿材料与四川凉面酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四川凉面
第二种：四川凉面
第三种：四川凉粉
第四种：四川凉糕
第五种：四川凉糕
第六种：自制“四川凉糕”
第七种：四川凉拌三丝
第八种：四川凉糕
第九种：香椿凉面酱
第十种：鲜奶苹果蒟蒻凉面酱
结合79位厨师推荐，再从642网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水饺煎饺沾酱、麻酱面酱、日式凉面酱、蚝油干面酱、一般干面酱
墨西哥玉米饼酱、奶油义大利面酱、义大利面酱、炸酱面酱
台南担仔面肉燥酱、寿面基本酱汁、中华面基本酱汁。
烹饪四川凉面
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