烧制流程刀切面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、新风系统、冲地水龙头、水果刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱刀切面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐刀切面、刀切面、奶香刀切小馒头、安东刀切面，刀切馒头，刀切馒头。
（中华厨具网 建议，再次对61位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4480人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是61位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：刀切面菜谱，上海塔菇菜炒虎纠切面做法
材料
主料：塔菇菜1斤，猪肉1块，香菇适量，金针菜适量，年糕切面2饼
做法
1、猪肉切成丝，香菇和金针菜洗干净，泡发，切成丝。
2、塔菇菜洗干净（如果菜根过长，就切两段，如果才碰上塔菇菜根叶正好大小的，就不用切）
3、切面在沸水里煮软，煮熟后放清水里冲一下。
4、锅烧热，倒适量葵花籽油，倒入香菇和金针菜翻炒，再倒入塔菇菜翻炒至菜叶软，再放入切面。
5、加糖、生抽，盖上锅盖。
6、2-3分钟后打开锅盖，翻炒切面，等锅里的水分都蒸干了，即可盛出盘。
小贴士：
上海塔菇菜炒虎纠切面做法已被34人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱奶香刀切小馒头做法
材料
自发粉，牛奶，糖
做法
1.将牛奶加热至四十度左右，并在牛奶里加入适量的糖。
2.将加热好的牛奶慢慢地加入到自发粉（如果会发面的话，最好自己发面，偶比较懒，而且呢偶也不会发，所以就用自发粉好了。）中。
3.将面团揉好之后，盖上保鲜膜，醒个二十分钟。
4.我是将面团分成两份然后，擀成薄片，然后再将薄片卷起来，用刀切成一断断的。
5.开水上锅，蒸上个二十分钟左右。开锅，一股奶香味扑鼻而来，可以配上炼乳，加上一杯牛奶，一顿丰盛的早餐就好了。
奶香刀切小馒头做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱刀切馒头做法
材料
面粉
做法
1.发面，方子来自文怡（俺就省略了哈~）；
2.发好面后，取一些干面粉撒在面板上，将发酵好的面团反复揉至表面光滑，之后搓成长条；
3.自长条一头用刀切成几份，之后用手整理成长方形。
刀切馒头做法已被41人烹饪过！
第四种：面食菜谱刀切面做法
材料
高筋面粉
做法
）高筋面粉，凉水和面，面要足够硬，醒3小时，中间要揉面三到四次。然后擀成长约20cm宽约5cm的厚片（厚度就是将来成品面条的宽度），用刀横切成薄片，下滚水中煮熟，捞出放入碗中。如果你仔细观察面片，可以发现上面有细细的纹路，这就是面揉的印痕在刀切的断面儿留下的，面和的越硬，醒面过程中揉的次数越多，这个纹路就越明显
2）炒锅烧热，倒入食用油，爆香葱姜，下入猪肉馅，烹料酒，放酱油，炒八成熟，下入切碎的木耳，黄花菜，继续翻炒至熟，加少许水没过菜，水开后加盐调味，水淀粉勾芡，出锅，倒入面条碗中，放辣酱，开吃~~
刀切面做法已被77人烹饪过！
第五种：面食菜谱刀切面做法
材料
冷水面糰100公克，葱花5公克，芝蔴酱1大匙，凉开水2大匙，酱油膏1茶匙，细砂糖1茶匙，香油1大匙
做法
1.冷水面糰作法请见第24页，将面糰桿成厚约0.2公分的长方形，撒上一些面粉（材料外）以防止沾黏，对折后用刀切成宽约1公分的条状，即成刀切面。
2.烧一锅水，水开后将作法1刀切面下锅，以小火煮约4分钟至软，捞起沥干装碗。
3.芝蔴酱先用凉开水调稀，再加入酱油膏、细砂糖、香油一起拌匀，淋在作法2面条上，最后撒上葱花即可。
刀切面做法已被68人烹饪过！
小编整理161位网友投稿材料与刀切面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶香南瓜刀切小馒头
第二种：小米刀切馒头
第三种：牛奶刀切小馒头
第四种：面条机版刀切馒头
第五种：刀切小馒头
第六种：奶香南瓜刀切小馒头
第七种：小米刀切馒头
第八种：牛奶刀切小馒头
第九种：面条机版刀切馒头
第十种：刀切小馒头
结合61位厨师推荐，再从938网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱花饼、萝卜丝饼、面粉煎、庞多米pain de mie、蒜味虾子意大利面
角瓜饼、三丝凉面、排骨面、白胖白胖的馒头
饺子馅、紫薯面包、苹果葡萄干面包角。
烹饪刀切面
）
