烹饪步骤卤水猪耳朵所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、和面机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、新风系统、传菜梯、水果刀、筷子、夹盘器。
面食菜谱卤水猪耳朵美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤水猪耳朵、香酥耳朵饼、美味的什锦麻食（猫耳朵）、花衣“猫耳朵”，茶香猪耳朵，香辣卤猪耳朵。
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以下是63位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：卤水猪耳朵菜谱，葱香猪耳朵做法
材料
现成猪耳，葱红辣椒，姜片
做法
1.锅中坐油见热，姜2片榨油。
2.倒入猪耳朵炒香。
葱香猪耳朵做法已被47人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱美味的什锦麻食（猫耳朵）做法
材料
番茄4个，豆腐干6片，土豆2个，胡萝卜1个，青椒1个，葱香菜蒜适量，水发黄花菜20颗，水发木耳20朵，水发香菇10朵，菠菜200克，牛肉250克，平菇200克，鸡蛋2个
做法
1.油锅下花椒爆香后捞出花椒。
2.依次放入蒜、葱头、牛肉拉爆香。
3.倒入胡萝卜和土豆粒，翻炒均匀。
4.接着是番茄丁，炒出水分。
5.跟着将豆腐干、香菇、平菇、黄花菜、木耳全部倒入翻炒，并放入适量精盐、一碗清水，中火慢慢煮。
6.待到胡萝卜和土豆全部煮熟，放入鸡精和适量生抽，调到自己合适的口味，加入青椒粒，炒均匀即可关火待用。
7.取500克面粉，加入清水和匀成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
8.之后揪成小葡萄大小，在竹席或漏斗上搓出条文或网纹，也可以直接用拇指和食指搓成猫耳朵形状，待用。
9.像煮面一样，用沸水将猫耳朵煮熟，保持水和熟的猫耳朵比例为2：1左右。
10.保持中火，把炒好的杂菜倒入煮猫耳朵的锅里，搅拌均匀。
11.沸腾后放入菠菜，继续煮熟。
12.最后浇入鸡蛋汁，并加入精盐、鸡精、香油、调到自己喜欢的味道，再次沸腾即可关火享用了。吃的时候洒上葱花和香菜，要是喜欢还可以放辣椒油和香醋。
小诀窍
都说麻食剩下来的第二顿热了更好吃，所以我煮的特别多，不过我和水牛都还是觉得吃新鲜的味道好.第二顿麻食虽然入味，但是不够弹性了，有点棉。
美味的什锦麻食（猫耳朵）做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱拌猪耳朵做法
材料
猪耳朵1只，酱油少许，醋少许，糖少许，盐少许，味精少许
做法
1.自己卤的猪耳朵一只
2.猪耳朵切丝，加入调好的料，拌一下~~就可以了
拌猪耳朵做法已被19人烹饪过！
第四种：面食菜谱卤水猪耳朵做法
材料
猪耳朵，酒，盐，灯笼椒
做法
1.将猪耳朵洗干净，用酒和盐腌过，放锅里煮到九成熟的时候捞起。
2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条，顾着偷吃忘了拍切成小条的pp了。
3.虽然是可以吃了，但也不能全是吃它啊，那也太腻了，所以加几只灯笼椒一起炒。
4.辣椒切丝，这次记得拍了。
5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
卤水猪耳朵做法已被67人烹饪过！
第五种：面食菜谱香酥耳朵饼做法
材料
低筋面粉 - 600g
做法
1. 把所有全部材料混合，搓成粉团。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟）
2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。
3. 然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬。
4. 待硬后把面团切成薄片。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。）
5. 先烧热炸油， 然后调成小火， 把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。
6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取， 控干油， 放在吸油纸上晾凉，密封装罐。
香酥耳朵饼做法已被60人烹饪过！
小编整理496位网友投稿材料与香酥耳朵饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猫耳朵
第二种：拌猪耳朵
第三种：猫耳朵
第四种：糖耳朵
第五种：什锦猫耳朵
第六种：炒猫耳朵
第七种：猫耳朵
第八种：西红柿鲜虾猫耳朵面
第九种：炒猫耳朵
第十种：什锦猫耳朵
结合63位厨师推荐，再从778网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
满汉全席之御扇豆黄、挑战你的味觉------彩色饺子、海苔肉松面包卷、英式早餐面包布丁、超正宗，超简单——红酱意大利面
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烹饪卤水猪耳朵
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