制作方法牛油酿柿子饼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面条机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、削皮器。
面食菜谱牛油酿柿子饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛油酿柿子饼、西安小吃-梅花柿子饼、柿子饼、栗子柿子饼糊，香煎柿子饼，豆渣叶子饼。
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以下是84位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：牛油酿柿子饼菜谱，柿子饼做法
材料
柿子，面粉，红豆沙馅
做法
1.柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（我又用搅拌机打了一下感觉更均匀）
2.将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
3.将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子
柿子饼做法已被96人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱柿子饼做法
材料
柿子，面粉1/2量杯，枣泥，黑芝麻粉，花生、核桃和巴旦木，蜂蜜 ，
做法
1.【柿子的处理过程】：准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂
2.剥去柿子皮
3.剥好的柿子放在一个干净小碗里
4.用擀面杖压成柿子泥
5.柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱。（注意：榨果酱是为了追求口感更细腻，但果酱榨制过程不要加水）
6.【面团的和制过程】：榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里
7.筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉
8.用筷子搅拌面粉和果酱，使二者混合均匀
9.搅拌成橙黄色的湿性很强的面团
10.往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉
11.用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团，使二者混合均匀
12.搅拌成橙黄色的湿性面团
13.往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉
14.用手把干面粉与湿性面团揉合在一起
15.揉成表面略微光滑的面团，盖上一块百洁布，放在一边饧制20分钟
1. 【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：巴旦木适量剥去外壳
2. 把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开
3. 用手把果仁的皮剥掉
4. 剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄
5. 取出果仁放在案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制
6. 擀成果仁碎
7. 【蜜汁果仁枣泥馅的制作】：做好的枣泥馅放在小碗里
8. 放入擀好的果仁碎
9. 放入制好的黑芝麻粉
10. 挤入适量的蜂蜜
11. 倒入适量的橄榄油或者是食用油
12. 用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀，直到成为油润的馅料
13. 【面剂子的制作】：案板上撒少许面扑
14. 饧好的面团放在案板上
15. 用刀把面团分割成均等的四份
16. 取其中一个面团，用手搓成圆柱形长条状的面团
17. 用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子
18. 【面饼皮的制作】：取其中一个面剂子放在手心里
19. 两手掌心相对，把面剂子搓成圆球状
20. 两手掌心相对，把圆球状面剂子按扁，成扁圆饼状的面剂子
21. 左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置，其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面，右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置，右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置
22. 顺着圆周运动，把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮
23. 【柿子饼的包制过程】：制作好的面饼皮放在左手手心里，饼皮中心放入大约15克重的馅料
24. 像包包子一样，用右手把饼皮的边缘收口，把馅料包在饼皮里
25. 把封口处捏紧缝合好成为圆锥形状的包有馅料的饼坯
26. 两手掌心相对，把圆锥形状的包有馅料的饼坯按扁，成扁圆饼形状的饼坯
27. 重复以上步骤，制作好所有的扁圆饼形状的饼坯
28. 【柿子饼的煎炸过程】：铁锅里倒入适量的食用油，大火烧热油
29. 做好的饼坯放入油锅里
30. 转中小火煎炸，煎炸制饼坯表面坚挺翻面
31. 一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生，成金黄色
32. 翻面再煎另一面，直到两面饼坯表面都有小气泡产生，都成金黄色，把饼用筷子沥油夹出
柿子饼做法已被76人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱核桃柿子饼做法
材料
软柿子3个，面粉适量，糯米粉适量，核桃仁适量，芝麻适量，熟面粉适量，白糖适量，食用油适量
做法
1、柿子去皮充分搅拌，让果肉完全散开。
2、面粉和糯米粉按2:1的比例加入，搅拌成稠糊状。因要夹馅，这个糊以能成型为宜，糊越软越好吃。
3、芝麻、核桃仁、白糖和熟面粉各一份，混合搅拌均匀做成馅。
4、取适量面糊压扁，加入馅料，包严实。
5、锅中放少许油，放入柿子饼压扁，煎至两面金黄即可。
核桃柿子饼做法已被45人烹饪过！
第四种：面食菜谱牛油酿柿子饼做法
材料
材料：
做法
准备工作：
1. 将已被上下压成扁状的柿饼，用手指小心的调整成竖直的扁状形，然后用小刀细心的由上往下剖开到 4/5处，再用手指捻成扁长方形。
2.牛油切成1/3cm厚，约14小块。（盒子不同，略有差异，请自由调整）
开始操作：
首先将 wrap 撑满整个儿盒子里侧，将柿饼并排铺5块，注意带有白糖粉晶的面朝下，然后并排放牛油6块，依次撒上rum extract ，vanilla extract 和柠檬汁。再重复一遍。总共是3层柿饼，2层牛油。记得最上层的柿饼，白糖粉晶的面朝上。把 wrap 折合起来。用拳头使劲，反复往下挤压几分钟。一定要压结实哦！！！最后，再在上面压一个有点儿分量的东西。放置于冰箱2，3天。
牛油酿柿子饼做法已被15人烹饪过！
第五种：面食菜谱西安小吃-梅花柿子饼做法
材料
１，柿子（熟透的软的），２，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），３，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），４，油
做法
１、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。
２、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。
３、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。
４、把面团分成大小均等的几份。
５、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。
６、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。
７、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。
８、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。
小诀窍
馅料可以随意。
因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之类的，大家随意。
凉后吃不如刚出锅的香。
所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子，大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。
我觉得就是和面和按出形状费点时间。
之前做过一回柿子饼，很成功，这回做成了形状，更可爱，呵呵。
西安小吃-梅花柿子饼做法已被85人烹饪过！
小编整理427位网友投稿材料与西安小吃-梅花柿子饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻子饼干
第二种：椰子饼
第三种：蛋奶果子饼
第四种：绿茶提子饼
第五种：韭菜鸡蛋盒子饼[蝶儿美食]
第六种：猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
第七种：田基黄煲鸡蛋橘子饼
第八种：菟丝子饼
第九种：鸡子饼
第十种：茶子饼洗剂
结合84位厨师推荐，再从386网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山西刀削面、山西拉面、饺子、莲藕香芹猪肉水饺、麻香猪手双色手擀面
三光面团、山西焖面、山西流尖面、山西手抓饼
山西剪刀面、山西高粱面蘸糊糊、山西和子饭。
烹饪牛油酿柿子饼
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